Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 na eggplants ng sanggol
Ito ang mga eggplants ng sanggol na pinalamanan ng isang masarap, tangy halo ng pampalasa! Ihain ang madaling ulam na ulam na may simpleng puting bigas at lehsuni daal (dilaw na may bawang na dilaw na lentil).
Mga sangkap
- 6 na mga eggplants ng sanggol (nahugasan, pinutol ang tangkay at bahagyang dumulas sa quarters)
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tsp. pulbos ng kumin
- 1/2 tsp. turmerik na pulbos
- 1/2 tsp. pulang sili na pulbos
- 3 tbsp. gadgad na desiccated coconut
- 1 tsp. makinis na tinadtad na bawang
- 1 tsp. tamarind (maliit na marmol na sukat ng tamarind na babad sa isang maliit na mangkok ng maligamgam na tubig)
- 3/4 tsp. itim na mustasa
- 6-8 dahon ng kari
- 2 tuyong pula na mga bata
- Dash salt (o tikman)
- 3 hanggang 4 tbsp. langis ng gulay (o canola o langis ng mirasol)
- Sariwang coriander (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang coriander, kumin, turmerik, pulang mga sili, niyog at tinadtad na bawang sa isang mangkok at ihalo.
Hiwain ang tamarind na nababad sa mainit na tubig upang maalis ang lahat ng sapal dito at sa tubig. Pilitin at itapon ang pith.
Idagdag ang tamarind na pulp na ito sa pampalasa ihalo nang kaunti sa isang pagkakataon upang makakuha ng isang makapal na i-paste. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo nang mabuti.
Punan ang mga hiwa sa mga eggplants gamit ang paste ng pampalasa. Panatilihin ang tabi.
Init ang langis sa isang kawali (sa isang daluyan ng apoy) hanggang sa mainit. Idagdag ang mga buto ng mustasa, tuyong pulang mga bata, at mga dahon ng kari at lutuin hanggang sa huminto ang pagkabulok. Idagdag ang mga eggplants at malumanay na pukawin.
Magluto hanggang ang mga eggplants ay tapos na. Gumalaw paminsan-minsan ngunit gawin itong malumanay upang maiwasan ang pagkatok sa pagpuno ng mga eggplants.
Palamutihan na may tinadtad na sariwang coriander at maglingkod na may puting puting bigas at Lehsuni Daal (dilaw na may bawang na dilaw na lentil).
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- hapunan
- indian
- hapunan ng pamilya
