Christina Schmidhofer / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Sa tradisyunal na resipe na ito, ang manok ay luto sa maraming mantikilya upang ang manok ay nananatiling basa-basa at malambing at ang balat ay malutong at ginintuang.
Kapag pumipili ng manok na lutuin, ang isang mas mataas na ibon sa welfare ay palaging mas kanais-nais. Ito ay palaging nakakaaliw na malaman na ang ibon ay humantong sa isang mas maligaya na buhay kasama ang karne ay, sa malayo, mas masarap.
Ang isang klasikong inihaw na manok ay simpleng gawin at bukod bilang isang inihaw sa isang Linggo at nagsilbi kasama si Yorkshire Puddings, ang manok ay sobrang pinaglingkuran para sa tanghalian, sa sandwich o para sa isang piknik.
Mga sangkap
- 3 1/2 lb./1.5 kg mataas na kapakanan ng manok
- 4oz./110g butter (pinalambot)
- Asin sa dagat
- 1 bombilya bawang (balat sa at hinati sa bombilya)
- 3 1/2 fl. oz./100mL tuyong puting alak
- 1 tasa / 200mL stock ng manok o gulay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 200C / 400F / Gas 6.
Ilagay ang manok, suso, sa isang malalim na litson na lata. Pagmasahe ang pinalambot na mantikilya sa buong dibdib ng manok, binti at gilid.
Ihagis ang kalahati ng bawang sa lukab ng manok at iwisik ang buong asin sa dagat
Ihagis ang natitirang bawang sa inihaw na lata at ilagay sa preheated oven at lutuin ng 1 oras 30 minuto.
Alisin ang manok mula sa lata at balutin nang mahigpit sa aluminyo foil at iwanan ang ibon upang magpahinga ng 15 minuto.
Ilagay ang litson ng tin sa ibabaw ng medium heat sa stovetop at dalhin ang mga juice ng manok hanggang sa isang banayad na simmer. Dahan-dahang itaas ang init sa mataas at idagdag ang puting alak.
Gumalaw ng alak at juice nang lubusan gamit ang isang kahoy na kutsara at kumulo sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang stock ng manok o gulay, pukawin muli, babaan ang init at kumulo hanggang sa mabawasan ng isang-katlo.
Alisin ang manok at idagdag ang anumang mga juice na pinakawalan ng manok sa sarsa at ibalik sa pigsa. Alisin ang sarsa mula sa init at pilay sa pamamagitan ng isang pinong sieve sa isang pinainit na gravy boat o jug.
Ilagay ang manok sa isang larawang inukit, na napapalibutan ng mga inihaw na gulay. Ihatid ang manok kaagad kasama ang sarsa sa gilid.
Masaya!
Mga tip
Upang i-ring ang mga pagbabago sa simple (at masarap) na inihaw na manok, subukan ang isang alternatibo ng isang inihaw na manok ng manok at huwag kalimutan na i-save ang karot ng manok upang makagawa ng stock ng manok, o isang sopas.
Mga Tag ng Recipe:
- Manok
- pangunahing pagkain
- british
- litson
