Gilles Le Scanff & Joëlle-Caroline Mayer / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1 pint (4-8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 21 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 pint (4-8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 21 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 2mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang bersyon na ito ng sarsa ng Bercy, na pinangalanan sa isang distrito sa silangan ng Paris, ay isang masarap na sarsa para sa mga inihaw at steaks. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng puting alak at tinadtad na mga mustasa at pagkatapos ay kumikislap sa isang pangunahing demi-glace.
Tandaan: May isa pang sarsa na tinatawag na Bercy, ngunit ginawa ito mula sa isang pangunahing isda ng velouté sa halip na isang demi-glace, at sa gayon ay ihain kasama ang mga pagkaing isda at pagkaing-dagat. Tingnan ang recipe para sa Bercy Sauce I.
Mga sangkap
- 1 pint demi-glace
- 1/4 tasa ng puting alak
- 2 kutsarang sibuyas (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang mabibigat na kasirola, pagsamahin ang alak at shallots. Init hanggang sa likido ang mga likido, babaan ang init ng kaunti at magpatuloy sa pag-simmer hanggang sa ang likido ay nabawasan ng mga tatlong-kapat.
Idagdag ang demi-glace, pagkatapos ay babaan ang init sa isang kumulo at bawasan ang mga 10 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pranses
- hapunan ng pamilya
- sarsa
