Ang Larawan Pantry / Getty Images
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 788 | Kaloriya |
| 31g | Taba |
| 45g | Carbs |
| 66g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 788 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 31g | 40% |
| Sabado Fat 10g | 49% |
| Cholesterol 178mg | 59% |
| Sodium 792mg | 34% |
| Kabuuang Karbohidrat 45g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 15% |
| Protina ng 66g | |
| Kaltsyum 212mg | 16% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang isang beef tenderloin na inihaw ay maaaring maging sentro ng isang matikas na hapunan para sa iyong pamilya o mga panauhin. Ihatid ito sa isang sarsa ng estilo ng Bordelaise ay ginawa gamit ang pulang alak at sabaw ng karne ng baka, kasama ang mga kabute at panimpla.
Ang tenderloin ay totoo sa pangalan nito sa pagiging isa sa mga pinaka malambot na pagbawas ng karne ng baka. Ngunit dahil ito rin ay sandalan, na may maliit na marbling, maaari itong matuyo kung overcooked. Ang isang sarsa ay naglalabas ng pinakamahusay na lasa para sa hiwa na ito.
Ang dry red wine na ginagamit mo para sa sarsa ay maaaring burgundy (pinot noir) o cabernet sauvignon. Kailangan mong magpasya kung gumamit ka ng isang bote ng bargain para sa pagluluto o kung gagamitin mo ang parehong alak na iyong tinatamasa gamit ang mga hiwa ng tenderloin.
Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang matalik na pagdiriwang tulad ng Araw ng mga Puso, isang kaarawan, o isang anibersaryo. Magsimula sa isang kaibig-ibig na berdeng salad. Ipares ang tenderloin na may isang inihurnong patatas at steamed o inihaw na gulay.
Mga sangkap
- 1 1/2 hanggang 2 pounds na beef tenderloin
- 1 clove bawang (nahati)
- Asin at paminta para lumasa)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 4 hanggang 6 ounces kabute (manipis na hiniwa)
- 1 bigote (tinadtad)
- 1 clove bawang (makinis na tinadtad)
- 3 kutsara ng kutsara
- 1 1/2 tasa na dry red wine
- 1 maaari (10 1/2 onsa) condensadong sabaw ng baka
- 1/4 kutsarita thyme (tuyo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang iyong oven sa 400 F.
Kuskusin ang inihaw na tenderloin sa buong halves ng bawang clove. Pagwiwisik ito ng asin at paminta.
Sa isang bukas na mababaw na kawali, lutuin ang tenderloin nang mga 30 hanggang 35 minuto. Dapat itong umabot sa 125 F hanggang 130 F para sa medium na bihirang sa medium. Kung ang inihaw ay napakalamig, umasa sa mas maraming oras.
Alisin ang inihaw mula sa oven at ilagay ito sa isang mainit na pinggan upang hayaan itong magpahinga. Panatilihin ang mga drippings ng pan.
Magdagdag ng langis, kabute, tinadtad na mustasa o berdeng sibuyas, at tinadtad na bawang sa pan drippings; ilagay sa ibabaw ng medium heat at sauté hanggang malambot.
Gumalaw sa harina hanggang sa maayos na pinagsama; idagdag ang pulang alak at sabaw.
Mas payat hanggang sa mabawasan ng mga 1/4 hanggang 1/3.
Idagdag ang thyme at asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang sarsa sa isang nakahain na ulam tulad ng isang bangka ng gravy.
Hiwain ang tenderloin matapos itong magpahinga ng hindi bababa sa limang minuto.
Ihatid ang sarsa sa tabi ng hiniwang tenderloin at mag-enjoy.
Imbakan at Kaliwa
Kung mayroon kang anumang mga tira, palamig ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang mga hiwa ay masarap na ihain sa temperatura ng kuwarto na may isang sarsa ng malunggay-dill o idinagdag sa isang berdeng salad. Para sa tanghalian, maaari mong gamitin ang mga ito sa isang kusang steak na sandwich o simpleng ihain sa isang inihaw na sandwich ng baka na may isang damit na may pagkaayos. Para sa hapunan sa susunod na gabi, gumamit ng tenderloin upang makagawa ng isang kahanga-hangang beef stroganoff.
Tip ng Dalubhasa
Gumamit ng thermometer ng karne o instant-read thermometer upang mapanatiling malapit sa temperatura ng inihaw na ito. Hindi mo nais na marumi ang mamahaling hiwa ng karne sa pamamagitan ng overcooking ito. Kung ang medium-bihira ay hindi angkop sa iyo, ang iba pang mga target sa temperatura ay 140 F para sa daluyan, 150 F para sa medium-well, at 160 F para sa magaling (na hindi pinapayuhan).
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- entree
- amerikano
- pasko
