Ang Spruce / Emily Hawkes
Ito ang mga dahon ng halaman ng basil na ginagamit sa pagluluto, at ang mga dahon ay maaaring saklaw mula sa berde hanggang mapula-pula hanggang sa kulay-ube, depende sa iba't-ibang. Mayroong higit sa 60 iba't ibang mga lahi ng basil, bawat isa ay may sariling natatanging lasa. Kasama sa mga lasa na ito ang mga pahiwatig ng lemon, thyme, jasmine, clove, cinnamon, at anise.
Para sa pinakamahusay na lasa, ang mga dahon ay dapat na mapili bago magsimula ang bulaklak sa bulaklak. Bilang dagdag na benepisyo sa paglaki ng iyong sarili, ang basil ay sinasabing maitaboy ang mga langaw, lamok, at ipis. Bagaman ang basil ay isang taunang, madalas itong mai-pin upang maiiwasan ito mula sa pamumulaklak at pagpapalawak ng panahon ng paglago nito.
Palakihin ang Basil Year Round
Maraming mga lutuin sa bahay ang nagpapanatili ng paglago ng basil sa buong taon sa mga kaldero sa loob ng isang maaraw na window upang magkaroon ng sariwang basil sa kanilang mga daliri. Kung wala kang karangyaan ng isang basil plant, maaari ka pa ring makahanap ng mga sariwang dahon ng basil sa karamihan ng mga lokal na grocery store sa departamento ng ani.
Vibrant Green Dahon
Maghanap ng mga sariwa, buhay na buhay na berdeng dahon na walang mga madilim na lugar o mga palatandaan ng pagkabulok. Ang mga sariwang dahon ng basil ay dapat na nakalagay sa mamasa-masa na mga tuwalya ng papel sa loob ng isang plastic bag at palamig hanggang sa 4 na araw. Para sa basil na may mga tangkay na nakalakip, ilagay sa isang baso ng tubig at takpan na may isang plastic bag na na-secure sa baso. Pagtabi sa ref, pagpapalit ng tubig araw-araw, at gamitin sa loob ng isang linggo. Huwag hugasan ang mga dahon hanggang sa handa mong gamitin ang mga ito.
Paglalarawan: Ellen Lindner. © Ang Spruce, 2019
Mahusay ang Basil para sa Pagyeyelo
Ang sariwang basil ay isang perpektong kandidato para sa pagyeyelo, buo o tinadtad. Ang buong blanch ay umalis sa loob ng dalawang segundo, sumalampak sa tubig na yelo, patayo at ilagay sa airtight bag sa freezer. Ang lasa ay magiging mas malakas kung hindi ka malusaw bago gamitin. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang buo o tinadtad na mga sariwang dahon sa isang tray ng cube ng yelo at takpan ng tubig o sabaw bago magyeyelo. Kapag nagyelo, i-pop ang mga cube sa isang bag ng airtight. Gumamit ng mga cube sa mga sopas, nilaga o sarsa.
Ang baso at i-paste ng langis ay maaari ding maging frozen. Ang frozen basil ay dapat gamitin sa loob ng 4 na buwan. Ang sariwang basil ay maaari ding mapanatili. Dahan-dahang hugasan ang mga dahon, blot na may mga tuwalya ng papel, at hayaan silang matuyo nang lubusan. Layer magaspang asin at basil dahon, na nagtatapos sa isang layer ng asin, sa isang lalagyan ng airtight. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar hanggang sa 6 na buwan.
Ang Pinatuyong Basil Ay Isa ring Pagpipilian
Ang Basil ay madaling magagamit sa pinatuyong form, ngunit hindi ito maihahambing sa lasa sa sariwang basil. Ang pinatuyong basil ay dapat na nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar na malayo sa init at ilaw. Ang mga pinatuyong halamang gamot ay nagsisimulang mawalan ng kanilang potensyal sa loob ng 6 na buwan, kahit na sa ilalim ng pinakamahusay na mga kondisyon.
Tandaan na ang tuyo na basil ay madaling nakaupo sa istante ng iyong groc para sa mga buwan sa pamamagitan ng pagbili mo. Kaya't maliban kung gumamit ka ng malagkit na halaga at mabilis itong dumaan, pinakamahusay na bumili ng maliliit na halaga upang mas mabilis mong magamit ito. Kapag natuyo, nawalan ng basil ang karamihan sa tindi nito.
