Nagniningning na Ham. Photolibrary / Georgia Glynn Smith / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 938 | Kaloriya |
| 37g | Taba |
| 60g | Carbs |
| 81g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 938 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 37g | 47% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 295mg | 98% |
| Sodium 5265mg | 229% |
| Kabuuang Karbohidrat 60g | 22% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina ng 81g | |
| Kaltsyum 117mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong bourbon glare na umaangat ay isang inihurnong ham, na nagdaragdag ng lasa at isang maganda, makintab na crust. Madaling gawin, kailangan mo lamang i-basura ang ham gamit ang glaze sa buong proseso ng pagluluto.
Ang baboy ay nakikinabang mula sa kahalumigmigan at matamis na lasa na ibinigay ng mga glazes, at gumagawa ito ng isang kahanga-hangang sentro para sa isang talahanayan ng holiday o celebratory dinner. Ang matamis na honey, madilim na molasses, at Bourbon ay gumawa ng isang matamis at natatanging base na nakakakuha ng sipa mula sa mustasa ng Dijon.
Ang resipe ay medyo hands-off, kaya bukod sa pagtakpan ng ham kung minsan, maaari mong gamitin ang oras upang magtrabaho sa mga pinggan sa gilid, o gumamit ng parehong oras ng oven upang makagawa ng isang gratin ng patatas o inihaw na gulay.
Mga sangkap
- 1 tasa ng honey
- 1/2 tasa ng molass
- 1/2 tasa magandang kalidad ng Kentucky bourbon
- 1/4 tasa ng orange juice
- 2 kutsarang mustasa Dijon
- 1 ham kalahati (tungkol sa 6 hanggang 8 pounds na ganap na luto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 325 F.
Pagsamahin ang honey at molasses sa pamamagitan ng pagpainit ng mga ito, sa madaling sabi, sa microwave. Bilang kahalili, ilagay ang mga ito sa isang kawali sa ibabaw ng kalan sa medium-mababang temperatura. Kapag pinagsama at mainit, pukawin ang bourbon, orange juice, at mustasa. Kung gumagamit ng kalan, tandaan na ang alkohol ay maaaring sumunog at mag-flame-up. Kung gayon, alisin ang kawali mula sa siga at hayaan itong sumunog. Paghaluin nang mabuti at itabi.
Alisin ang lahat maliban sa 1/4-pulgada ng taba mula sa ham. Ilagay ang ham sa isang pan ng litson at ibuhos ang 2/3 ng glaze sa itaas, siguraduhin na ang lahat ng ham ay mahusay na pinahiran sa halo.
Maghurno ang ham sa loob ng 90 minuto sa preheated oven (mga 10 minuto bawat pounds).
Basura ang ham na paminsan-minsan kasama ang pinaghalong honey-bourbon.
Kapag ang isang thermometer ng karne ay umabot sa minimum na ligtas na temperatura para sa pagkonsumo ng baboy ng 145 F, alisin ang ham mula sa oven at hayaang magpahinga.
Ilipat ang mga drippings sa isang kasirola at idagdag ang natitirang halo ng pulot. Dalhin sa isang pigsa at hayaang mababa ang para sa 5 minuto. Ipasa ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang strainer at maglingkod sa gilid.
Hiwain ang ham at plate.
Masaya!
Paano Makakain ng Baste
Sa pamamagitan ng basting ay nagdaragdag ka ng kahalumigmigan at lasa sa iyong mga karne. Sa isip, nais mong gumamit ng isang pabo baster o isang brush ng pagluluto upang maayos na maipamahagi ang mga juice sa itaas ng iyong karne. Narito ang mga pangunahing bagay na kailangan mong malaman upang malinis ang iyong ham nang ligtas at sapat:
- Kahit na ang karamihan sa mga tao ay naghuhugas ng kanilang mga karne sa oven, hindi mo dapat. Sa isang banda, sa pamamagitan ng paghawak ng bukas sa pinto ng oven, nawawalan ka ng init at binabago ang iyong oras ng pagluluto. Sa kabilang banda, pinipanganib mo ang pagsunog ng iyong mga kamay kapag pinangangasiwaan ang baster o brush, at hindi mo tatakpan ang lahat ng ibabaw ng karne, na iniiwan ang ilang mga bahagi na hindi pinapansin. Alisin ang lutong pan, isara ang oven, basura, at ibalik ang pan.Kung wala kang isang baster ng pabo o brush, gumamit lamang ng isang malaking kutsara at subukang maabot ang lahat ng mga bahagi ng karne, maingat na huwag maglagay ng maiinit na likido sa iyong sarili.
Mga Tag ng Recipe:
- hamon
- entree
- timog
- pasko
