Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 108 mins
- Prep: 8 mins
- Lutuin: 100 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1044 | Kaloriya |
| 50g | Taba |
| 45g | Carbs |
| 98g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1044 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 50g | 64% |
| Sabado Fat 13g | 67% |
| Cholesterol 285mg | 95% |
| Sodium 1306mg | 57% |
| Kabuuang Karbohidrat 45g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina 98g | |
| Kaltsyum 115mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa madaling ulam na ito, ang manok ay inihurnong may dilaw na bigas, na nakakakuha ng kulay (at lasa) mula sa ilang mapagbigay na mga pinch ng mga safron na mga thread. Ang Saffron ay ang stigma ng crocus bulaklak, at ito ay isang pangkaraniwang sangkap sa mga pagkaing Indian at Espanyol, pati na rin ang risotto ng Italyano. Ito rin ay isang sangkap na natagpuan sa totoong kape ng Arabe at Suweko saffron tinapay. Ang Saffron ay napili ng kamay, ginagawa itong isa sa pinakamahal na pampalasa sa buong mundo. (Sa ilang mga lutuin, ang hindi gaanong mahal na turmeriko ay nahalili.)
Ang pagsasama-sama ng manok, gulay, at bigas, ang ulam na ito ay isang kumpletong pagkain. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga karot o kapalit ng mga naka-berdeng berdeng beans para sa mga gisantes.
Mga sangkap
- 2 mapagbigay na mga pinch ng mga safron thread
- 1 kutsara ng mainit na tubig
- 1 berdeng kampanilya paminta (hiniwa)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 maliit na garapon (2 ounces) pimento (pinatuyo at tinadtad)
- 2 1/2 tasa ng bigas na butil
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 package (10 onsa) frozen na berdeng gisantes
- 5 tasa ng tubig o mababang sodium manok o stock ng gulay
- 2 pagprito ng manok (pinutol), o mga 6 pounds na bahagi ng manok
- 2 kutsarang kosherong asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 400 F / 200 C. Magbabad sa mga thread ng safron sa 1 kutsara ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
Sa isang malaking kawali, igisa ang berdeng paminta sa sibuyas at sibuyas sa langis ng oliba hanggang malambot.
Ilipat ang mga sauteed na gulay sa isang mababaw na baking dish o lutong pan; idagdag ang lahat ng natitirang sangkap maliban sa manok at asin at ihalo nang lubusan.
Pagwiwisik ng mga piraso ng manok na may kosher salt at ilagay sa tuktok ng pinaghalong bigas, balat-side up.
Takpan ang baking dish o pan na may takip o takpan nang mahigpit sa foil. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 1 1/2 oras, o hanggang sa malambot ang bigas at ang manok ay umabot sa 165 F / 74 C. Alisin ang takip at lutuin ng karagdagang 5 hanggang 10 minuto upang kayumanggi ang manok.
Ihatid ang manok at bigas na may isang itinapon na salad, Caesar salad, o sariwang hiwa na mga kamatis at mga pipino.
Masaya!
Mga tip
- Ayon sa USDA, ang minimum na ligtas na temperatura para sa manok at iba pang mga uri ng manok ay 165 F / 74 C. Gumamit ng isang maaasahang instant-read thermometer upang suriin ang manok. Ipasok ang thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng pinakamalaking mga piraso, hindi hawakan ang buto.Always palamig ang mga naiwan sa loob ng 2 oras — sa loob ng 1 oras kung ang temperatura ay 90 F o mas mataas.
Mga Uri ng Recipe
- Sa halip na mga putol na manok, gumamit ng lahat ng mga paa ng manok o hita o buong binti, o gumamit ng mga split na dibdib ng manok.Idagdag ang maraming kulay na kampanilya ng kampanilya at 1 lata ng mga pinatuyong diced tomato. Kung nais mo ng isang mas madaling pamamaraan, maaari kang "manloko" at gumamit ng isang 1-pounds na pakete ng dilaw na bigas na may safron.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
