Ang Spruce / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 1 jar (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 280 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 jar (4 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 280 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 44mg | 15% |
| Sodium 441mg | 19% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 219mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Isang sobrang simple, sobrang masarap asul na sarsa ng keso para sa pasta, na naghahatid ng mga tonelada ng lasa na may tatlong sangkap lamang: mantikilya, asul na keso, at perehil.
Ang malambot na texture ng asul na keso ay nangangahulugang natutunaw ito sa mainit na pasta, na iniiwan ang matapang at maalat na lasa.
Para sa asul na sarsa ng keso na may pinakamahusay na lasa, gamitin ang iyong paboritong asul na keso sa recipe na ito. Hindi sigurado kung ano ang iyong paboritong asul na keso? Tanungin ang iyong lokal na cheesemonger para sa ilang mga halimbawa, o subukan ang Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, o Maytag Blue.
Mga sangkap
- 1/2 pounds capellini (o spaghetti)
- 2 kutsarang unsalted butter
- 1/3 libong asul na keso (durog)
- 1/4 tasa ng sariwang perehil (makinis na tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Magdala ng isang palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa at lutuin ang pasta ayon sa mga direksyon ng package. Taglay ang 1/2 tasa ng tubig na pasta, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga pansit.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
I-down ang init sa mababa at idagdag ang mantikilya sa palayok.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang mga pansit sa palayok at pukawin ang amerikana.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Dahan-dahang idagdag ang asul na keso, pukawin ang pansit upang matunaw ang keso.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Habang idinadagdag mo ang keso, magulo din ng kaunti ng nakalaan na pasta na tubig sa mga noodles, gamit ang mas maraming o mas kaunting kinakailangan. Panatilihin ng tubig ang mga noodles na magkasama at manipis ang asul na keso habang natutunaw ito kaya ang sarsa ay may mas magaan, hindi gaanong malagkit na texture.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Kapag ang asul na keso ay halos natunaw, pukawin sa perehil. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Maglingkod kaagad at mag-enjoy!
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Mga Teksto ng Asul na Keso
Creamy at Buttery: Ang ilang mga uri ng asul na keso ay malambot at creamy, na maaari silang maikalat sa tinapay tulad ng butter. Kadalasan, ang lasa ng mga sobrang malambot na blues ay banayad at mapapansin mo ang mas kaunting mga asul na veins sa buong keso. Isang halimbawa ng creamy at buttery blue cheese ay ang Cambazola.
Kulot ng creamy at Crumbly: Napakadulas pa rin, ang mga asul na keso na ito ay mayroon ding sapat na istraktura na mai-crumbled sa malaki o maliit na piraso. Ang Roquefort ay isang magandang halimbawa ng creamy, crumbly blue cheese.
Kulot ng creamy at Firm: Ang mga asul na keso na ito ay sapat na matatag upang i-cut sa mga wedge at ang texture ay medyo mas malambot, na hindi sasabihin na ang keso ay hindi matunaw sa iyong bibig kapag kumuha ka ng isang kagat. Ang Stilton ay isang mabuting halimbawa ng isang mayaman at mag-atas na asul na keso na mayroon ding istraktura ng mas firmer.
Bakit Blue Blue Keso?
Nagtataka tungkol sa kung paano ginawa ang asul na keso? Ang mga asul na veins at natatanging lasa ng asul na keso ay ang resulta ng kapaki-pakinabang na magkaroon ng amag na idinagdag sa panahon ng proseso ng cheesemaking, at isang hakbang na natatangi sa asul na keso na tinatawag na "karayom."
Karamihan sa mga karaniwang, ang uri ng mga hulma na ginamit upang gumawa ng asul na keso ay Penicillium Roqueforti at Penicillium Glaucum. Bumalik kung kailan, ang mga hulma na ito ay natural na naroroon sa cool, mamasa-masa na mga kuweba kung saan ang mga cheesemaker na may edad na gulong ng keso. Sa mga araw na ito, ang mga bakterya ay madalas na sadyang ipinakilala matapos ang mga curd ay gagamitin sa mga lalagyan upang maubos at mabuo ang buong gulong ng keso.
Tulad ng para sa "karayom, " mga gulong ng asul na keso ay tinusok, alinman sa kamay o ng isang tool na maaaring sundin ang maraming maliliit na butas nang sabay-sabay, upang lumikha ng maliliit na bukana. Ang hangin ay pumapasok sa maliliit na butas, pinapakain ang amag at hinihikayat ang mga asul / berde na veins upang mabuo.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- hapunan
- italyano
- hapunan ng pamilya
