Westend61 / Getty Mga imahe
Binibilang ang listahang ito at inihahambing ang anim sa pinakapopular na paggupit ng steak ng Amerika. Lahat sila ay may malakas na puntos, at kung luto nang maayos, hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga ito. Ang mga paghahambing na ito ay maaaring makatulong sa iyo na piliin ang perpektong hiwa sa susunod na pagpaplano mo ng isang steak na hapunan.
-
Rib Eye Steak
Mga Larawan ng ValentynVolkov / Getty
Kinukuha ng Ribeye ang numero ng isang lugar dahil ang karamihan sa mga steak na aficionados ay isaalang-alang ito ang pinakamagandang hiwa. Ang ribeye ay may pinakamaraming taba kumpara sa iba pang mga pagbawas, na ang dahilan kung bakit ito tulad ng malambot, makatas, at masarap na piraso ng karne ng baka. Maaari itong ihaw, ihaw, o pan-pritong na may pantay na masarap na mga resulta. Ang mga steaks na ito ay aktwal na pinutol mula sa parehong piraso ng karne na ginamit para sa sikat na inihaw na punong tadyang ng baka.
-
New York Strip Steak
Mga Larawan ng Jeffery Green / Getty
Ang klaseng steakhouse na ito ay perpekto para sa grill ngunit mahusay din ang pag-pan-pritong. Ito ay napakahusay na marbled, malambot, at buong lasa. Sa ilang mga bahagi ng bansa ang cut na ito ay tinukoy bilang isang "Kansas City" na hiwa, ngunit hindi mahalaga kung ano ang tinatawag na ito ay isang mahusay na steak para sa lahat ng okasyon. Karaniwang ibinebenta ang New York strip steak na may kalahating pulgada ng taba na tumatakbo sa isang tabi. Inirerekomenda na kunin ito matapos ang pagluluto upang samantalahin ang lasa at kayamanan na idinadagdag nito.
-
Beef Tenderloin
Alex Ortega / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Ang cut na ito ay kilala rin sa mga restawran bilang isang filet mignon. Ito ay gaanong marbled na may taba at may banayad na lasa ng lahat ng mga pagbawas na ito. Ang lugar na ito ng hayop ay hindi gumagawa ng maraming trabaho, kaya ang karne ay lubos na malambot - sa katunayan, ito ay ang malambot na hiwa na magagamit. Ang texture ng buttery ay kung ano ang ginagawang kanais-nais na ito.
Ito ay itinuturing na isang espesyal na okasyon na steak at ang pinakamahal na hiwa na nakalista dito. Dahil medyo may hiwa ito, madalas itong balot ng bacon sa mga steakhhouse bago ito ihaw.
-
T-Bone Steak
kajakiki / Mga Larawan ng Getty
Ang T-bone steak ay talagang dalawang steak sa isa. Ang tulang hugis-T ay naghahati sa isang steak ng New York strip at isang tenderloin filet. Ang steak na ito ay pinakamahusay na lutuin sa isang grill, o broiled dahil maaaring gawin itong mahirap na maghanap ng karne kapag nagprito ng kawali. Kapag pinili ang cut na ito, tandaan na ang karne sa tabi ng buto ay magiging mas gaan kaysa sa natitirang bahagi ng steak. Ang steak na ito ay hindi isang mahusay na pagpipilian kung gusto mo nang maayos ang iyong karne dahil sa oras na luto ang karne malapit sa buto, ang iba pang mga bahagi ay magiging tuyo.
Ang isang porterhouse steak ay ang parehong bagay tulad ng isang T-bone steak, maliban kung ito ay pinutol nang higit pa ang loin na ginagawang mas malaki, na may mas malaking bahagi ng tenderloin.
-
Flank Steak
James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
Ang masarap na hiwa na ito ay hindi technically isang steak, ngunit ginagawa nito ang listahan dahil sa katanyagan nito, lalo na sa panahon ng pag-ihaw. Ang mas malaking sukat nito ay ginagawang perpekto para sa nakakaaliw, dahil makakakuha ka ng sa pagitan ng apat at anim na bahagi sa bawat flank steak. Ang hiwa na ito ay isa lamang sa listahan na nagmula sa mas mababang kalahati ng hayop. Dahil dito, mayroon itong higit na nag-uugnay na tisyu, na nagbibigay ito ng isang mahusay na lasa ngunit ginagawang mas mababa ang malambot kaysa sa iba pang mga steaks. Ang flank steak ay palaging hinahain ng hiwa sa buong butil sa manipis na hiwa.
-
Nangungunang Sirloin Steak
Mga Jupiterimages / Mga Larawan ng Getty
Ang steak na ito ay ang pinaka-abot-kayang cut sa listahan. Habang napaka masarap, medyo mas malambot kaysa sa lahat ng iba pang mga pagbawas, maliban sa flank steak. Ito ay isang medyo sandalan na hiwa, nang walang maraming marbling. Ang mga nangungunang sirloin ay madalas na marinated o bayuhan upang matulungan ito. Tulad ng steak ng eye rib, maaari itong lutuin sa anumang paraan. Ito rin ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagputol sa mga cube at skewering na may mga gulay para sa pag-ihaw.
