Ang Spruce
Ang Pasko ay isang pagmamasid sa pananampalataya sa Greece at sa buong talahanayan ng bansa ay itatakda sa mga pagkaing naging tradisyon, na ipinasa mula sa salin-lahi hanggang sa henerasyon. Mula sa mga klasiko na nauugnay sa mga pista opisyal sa bawat sulok ng Greece hanggang sa mga paborito sa rehiyon, ang panlasa ng mga pista opisyal ay kamangha-manghang!
-
Recipe ng Baklava
Ang Spruce
Ang recipe ng baklava na ito ay isang pangmatagalang paborito, isang klasikong pastry ng Greek na ginawa gamit ang flaky phyllo na kuwarta na layered na may isang cinnamon-spiced nut na pinuno at naligo sa matamis na syrup. Ito ay malutong at matamis at napaka mabulok.
Sa hilagang hilagang Greek ng prefektura ng Evron sa rehiyon ng Thrace, isang espesyal na sesame baklava ang ginawa sa Bisperas ng Pasko. Yamang naglalaman ito ng walang mga produktong gatas at itlog (ipinagbabawal sa panahon ng Pagdating), masisiyahan ito sa gabi bago magtatapos ang mabilis sa Araw ng Pasko.
-
Egg-Lemon-Chicken-Rice Soup
Ang Spruce
Alinman bilang ang unang pagkain pagkatapos ng serbisyo sa Christmas Eve, o ang unang kurso sa pangunahing pagkain ng araw, ang sopas ng egg-lemon na sabaw na manok ( avgolemono ) na ito ay isang pamilyar na paningin sa mga tahanan ng Greek.
-
Yiaprakia Stuffed C repolyo
Charles Groux / Photodisc / Getty Mga imahe
Hindi ito magiging Pasko sa Kozani (at iba pang mga lungsod sa Hilagang Greece) nang walang pinalamanan na repolyo! Sa iba pang mga bahagi ng Greece, tinawag silang lahanodolmades (repolyo dolmades) o lahanophylla yemista (pinalamanan na mga dahon ng repolyo), ngunit hanggang sa hilaga, sila ay yiaprakia pinalamanan ng repolyo (γιαπράκια, sabihin: yah-PRAHK-yah) at hindi sila nawawala mula sa ang talahanayan ng Pasko. Ang tradisyunal na bersyon ng Kozani ay ginawa kasama ang toursi lahano - repolyo na nababad sa brine sa loob ng 6 na linggo — at ground baboy.
-
Tinapay ng Christopsomo
Dimitris66 / Mga Larawan ng Getty
Si Christopsomo (χριστόψωμο, sabihin: hree-STOHP-soh-moh) na literal na nangangahulugang "Tinapay ni Cristo, " at isang kabit sa mga tahanan ng Greek Orthodox sa Pasko. Ang mahusay na pag-aalaga ay kinuha kapag gumagawa ng tinapay na Christopsomo na ito, at ang mga tinapay ay maaaring maging simple o detalyado.
-
Mga Recipe ng Baboy
Batuhan toker / Mga Larawan ng Getty
Sa buong Greece, ang pagpatay sa hog ay isang kaganapan sa taglamig, na ginagawang natural na pagpipilian ang baboy bilang tradisyonal na karne ng panahon. Para sa mga nagtaas ng hogs at pumatay ng kanilang sarili, hindi kapani-paniwala na mga recipe ng baboy ay niluto sa paligid ng mga bukas na apoy at apuyan tulad ng limon na baboy na ito na may celery dish.
-
Melomakarona Cookies
Mga Larawan sa Douglas Sacha / Getty
Ang kanela, cloves, orange - isang tradisyunal na kumbinasyon ng mga kagustuhan na kinilala sa kapaskuhan — ay ang karaniwang kadahilanan sa mga kamangha-manghang cookies na (madalas) ay inilubog sa isang gaanong pinahiran na syrup pagkatapos ng pagluluto, pagkatapos ay pinuno ng mga binubugbog na mani. Sa maraming bahagi ng Greece, ang salitang "Christmas Cookies" ay nangangahulugang melomakarona .
Ang ilang mga bersyon ng mga cookies ng melomakarona ay ginawa gamit ang mga sentro ng nut, habang ang iba tulad ng recipe sa larawan ay ginawa gamit ang opsyonal na ground nuts sa cookie dough. Ang iba pang mga pana-panahong paborito ay kinabibilangan ng mga cookies na tinatawag na phoenikia (din finikia ) at isli .
-
Mga Kourabiethes Cookies
Ang Spruce / Lynn Livanos Athan
Ang mga Kourabiethes (din ang mga kourambiedes , κουραμπιέδες, sabihin: koo-rahb-YEH-thes) ay mga asukal na shortbread cookies na natutunaw sa bibig! Madalas na ginawa sa toasted almond, maaari rin silang gawin sa iba pang mga mani (walnut, hazelnuts). Maaari silang gawin sa mga pabilog na hugis, crescents, hugis sa pamamagitan ng kamay, o pagulungin at gupitin, ngunit ang isang bagay na magkasama ang lahat ng mga bersyon ay ang mga ito ay pinagsama, na may alabok, o inilibing sa ilalim ng isang malabo na asukal ng mga confectioners. Kasama ng melomakarona , ang mga kourabiethes cookies ay bihirang wala sa mga bahay sa buong Greece sa Pasko.
-
Karythopita Walnut Spice cake
Mga Larawan sa Steve Outram / Getty
Ang Eptanisa na tinawag nilang Greek (isang pitong isla na grupo sa Ionian Sea) ay nagdadala ng kanilang sariling mga tradisyon sa bawat panahon, kasama ang Pasko, at ang Karythopita walnut spice cake na ito ay isa. Ginawa ng pana-panahong mga paborito ng kanela, cloves, at mga walnut, ang cake ay inihurnong pagkatapos na ibabad sa isang spiced na syrup.
-
Kalitsounia Kritis Cheese Pastry
Ang Spruce / Nancy Gaifyllia
Ang sariwang malambot na keso myzithra (o ricotta bilang isang kapalit) sa pastry ay isang tradisyon ng Pasko sa isla ng Crete. Depende sa kung paano sila nakatiklop (kasama ang recipe ng isang link sa mga larawan ng mga natitiklop na pamamaraan), inihurno o pinirito. Ang mga Kalitsounia Kritis cheese pastry ay isa lamang sa maraming sikat (at masarap) na pinggan mula sa Crete.
