Jose Pedroso Vallejo / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 50 mins
- Paggawa: 8 servings (1 14-pulgada na pita)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 378 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 43g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 8 servings (1 14-pulgada pita) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 378 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Sodium 687mg | 30% |
| Kabuuang Karbohidrat 43g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 245mg | 19% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang kalabasa na ito ay isa sa mga espesyalista sa isla ng Samos, isang magandang isla sa silangang bahagi ng Dagat Aegean.
Ito ay isang masarap na kalabasa at phyllo pie na pinagsasama ang matamis na kalabasa na may mga sibuyas, feta cheese, at mint. Ang inihurnong hanggang sa ang phyllo ay malutong at ginintuang kayumanggi, gumagawa ito ng isang kamangha-manghang pampagana, side dish o magaan na pagkain.
Ang kalabasa na ito ng kalabasa ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang isang natatanging likid na disenyo, ngunit maaari mong gawing simple ang recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng pagpuno at pagtitiklop sa tradisyonal na mga phyllo triangles o sa pamamagitan ng paggawa ng isang layered na pita sa isang kawali.
Mga sangkap
- 3 tasa kalabasa puree (tingnan ang tala)
- 2 tbsp. langis ng oliba (kasama ang higit pa para sa pagsipilyo, tungkol sa isang tasa)
- 3 malalaking sibuyas (gadgad o diced napaka-pino)
- 3/4 lb. feta cheese (durog)
- 2 itlog (gaanong binugbog)
- 1 1/2 tbsp. mint (tuyo)
- 2 tbsp. bulgur trigo (uncooked, o bigas)
- Asin (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 1 lb. phyllo pastry sheet
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Linisin ang mga buto ng kalabasa, hiwa sa mga wedge at inihaw sa isang sheet pan sa isang preheated 400 F oven para sa mga 45 minuto.
Payagan ang kalabasa na lumamig nang bahagya at pagkatapos ay alisin ang balat na may isang matalim na kutsilyo.
Cube ang laman ng kalabasa at ilagay sa isang food mill o processor ng pagkain upang malinis.
Pilitin ang kalabasa puree para sa mga 15 minuto sa isang strainer na may linya na may cheesecloth upang kunin ang halos lahat ng tubig.
Sa isang malaking kawali o kawali, painitin ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa medium-high heat. Sauté ang sibuyas hanggang sa malambot at malambot, mga 8 minuto. Alisin mula sa init at itabi upang palamig.
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang kalabasa puree sa crumbled feta, itlog, mint, bulgur trigo (bigas) at panahon upang tikman ang asin at sariwang lupa itim na paminta. Idagdag ang pinalamig na sibuyas at ihalo nang mabuti.
Banayad na grasa sa ilalim at panig ng isang 14-pulgadang bilog na pan na may langis ng oliba.
Painitin ang oven sa 350 F.
Alisin ang phyllo mula sa pakete at maingat na i-unroll ang mga sheet. Alisin ang isang solong sheet mula sa salansan at takpan ang natitirang mga sheet na may malinis na tuwalya.
Ilagay ang sheet ng phyllo nang pahalang (posisyon sa landscape) sa harap mo. Kuskusin nang maayos ang sheet ng langis ng oliba.
Tiklupin ang sheet sa kalahati nang pahalang patungo sa tuktok na gilid (ang nakatiklop na gilid ay magiging pinakamalapit sa iyo) at magsipilyo muli ng langis ng oliba.
Nag-iwan ng halos isang pulgadang margin sa mga gilid at ilalim ng sheet ng phyllo, maglagay ng isang manipis na linya ng pagpuno (mga 2 1/2 kutsara) sa ilalim ng ilalim na gilid.
Tiklupin ang mga panig at simulang igulong ang ilalim na gilid na para bang gumawa ng isang tubo. Ang tubo ay dapat na humigit-kumulang isang pulgada ang lapad. Ang susi sa isang makinis na roll ay ang magsipilyo ng phyllo log na may langis ng oliba habang ikaw ay pinapagulong pataas. Sa ganoong paraan ang underside ng phyllo ay mapapasa-basa din sa langis at ito ay magiging mas kapilyuhan.
Simula sa mga panlabas na gilid ng kawali, ilagay ang mga tubo kasama ang kanilang seam side pababa sa kahabaan ng perimeter ng kawali. Panatilihin ang pagtula ng mga coils sa isang mahigpit na pattern ng bilog habang nagtatrabaho ang iyong paraan patungo sa gitna. Patuloy na lumiligid hanggang mapuno ang kawali.
Maghurno ang pita sa isang 350 F oven para sa 50 minuto o hanggang sa ang phyllo ay isang magandang ginintuang kayumanggi na kulay.
Tip
- Kung gumagamit ng sariwang kalabasa, ang inihaw na kalabasa ay gumagawa ng mga pinakatamis na mga resulta. Ang isang libong sariwang kalabasa ay magbubunga ng isang tasa ng purong.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- pampagana
- greek
- pagkahulog
