vm / GettyImages
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 70 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 880 | Kaloriya |
| 43g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 102g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 880 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 43g | 55% |
| Sabadong Fat 7g | 33% |
| Kolesterol 327mg | 109% |
| Sodium 1566mg | 68% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina ng 102g | |
| Kaltsyum 370mg | 28% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kahit na ang ilang mga tao ay natakot at marahil medyo malabo upang subukang lutuin ang pugita, ang nagreresultang ulam ay masarap at hindi mahirap gawin ang iyong sarili. Gamit ang resipe na ito para sa inihaw na pugita ng Greek (sa wikang Griego: πόδαπόδι στη σχάρα, binibigkas na khtah-PO-thy stee SKHAH-rah), maaari kang lumikha ng isang kahanga-hangang ulam nang walang labis na pagsisikap.
Ang Octopus ay nawawalan ng maraming dami sa panahon ng pagluluto, kaya asahan na ang natapos na ulam ay magmukhang medyo mas mababa kaysa sa orihinal na dami. Dapat mong subukang bilhin ang pugita na nalinis, ngunit kung napagtanto mo na hindi pa ito, sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig alisin at itapon ang sac sac, tiyan, at mga mata mula sa malaking lukab ng ulo. Alisin ang tuka, na nasa ilalim ng ulo kung saan sumali ito sa mga tentheart, na may matalim na kutsilyo. (Gusto mong magsuot ng guwantes na goma habang ginagawa ito.)
Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang pressure cooker ngunit maaari ka ring magluto sa isang palayok sa kalan; plano lang para sa mas mahabang oras sa pagluluto.
Mga sangkap
- 4 1/2 pounds octopus, sariwa, o frozen at defrosted
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (sa amerikana)
- 1/2 tasa ng labis na virgin olive oil
- 1/4 tasa ng sariwang kinatas na lemon juice
- 1/2 kutsara na dinurog na Greek oregano ( rigani )
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Ilagay ang buong pugita sa palayok na tinitiyak na mayroong sapat na tubig na kumukulo upang matulungin nang mapagbigay. Kapag ipinagpapatuloy nito ang kumukulo, lutuin ng 10 minuto.
Alisin mula sa init at alisan ng tubig.
Kapag sapat na cool na hawakan, kuskusin ang pugita gamit ang iyong mga kamay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang alisin ang madilim na panlabas na lamad. Madali itong bumababa, at kung hindi lahat ay bumaba, tama na.
Ilagay ang pugita sa pressure cooker na may sapat na tubig upang matakpan. Dalhin sa isang pigsa, selyo, at kapag naabot ang presyur, babaan ang init at lutuin ng 10 minuto.
Gumamit ng mabilis na paglabas ng presyon, alisin ang pugita, at alisan ng tubig.
Painitin ang grill. Kapag ang octopus ay sapat na cool upang mahawakan, putulin ang mga tentheart, at gupitin ang head sac sa 1/2 pulgada na mga piraso.
Magsipilyo na may langis ng oliba (o magsipilyo ng grill) at mag-ihaw sa mababang mga uling para sa mga 45 minuto hanggang 1 oras (pagsubok para sa lambing).
Bago pa lamang maghatid, gupitin ang mga tentheart sa 3/4 hanggang 1-pulgada na piraso sa isang diagonal.
Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng labis na birhen na langis ng oliba at lemon juice sa blender hanggang sa makapal (tumatagal lamang ito ng ilang segundo).
Ibuhos sa pugita, iwisik ang oregano, at maglingkod.
Masaya!
Pagkakaiba-iba ng Recipe
Palitan ang lemon juice na may dayap na katas, at maglingkod na may mga hiwa ng dayap.
Mga Tag ng Recipe:
- pagkaing-dagat
- pampagana
- greek
- partido
