Martin Harvey / Mga Larawan ng Getty
Pagdating sa pag-ihaw, ang mga kabobs ay isang masaya, napapasadyang, at madaling paraan upang mapakain ang isang pulutong - lalo na ang isang pulutong na may iba't ibang mga panlasa at paghihigpit sa pagdiyeta. Maaari mong iba-iba ang karne at gulay, at gumawa ng mga skewer para sa mga vegetarian sa pangkat. Ang isang mahusay na tool para sa paggawa nito ay ang kawayan skewer; ang mga ito ay mura, kaagad na magagamit, at magagamit, paggawa para sa madaling paglilinis. Kung hindi sila masyadong charred pagkatapos gamitin, maaari mo ring gamitin ang iyong mga skewer ng kawayan.
Ang isang bagay tungkol sa mga skewer ng kawayan ay maaaring kailanganin nila ang ilang paghahanda bago gamitin. Kapag nagbabasa ng mga resipe na tumatawag para sa mga skewer ng kawayan, maaari mong makita ang mga tagubilin para sa pagbabad sa tubig muna. Ngunit kinakailangan ba ito? Mayroong dalawang mga paaralan ng pag-iisip kung dapat o hindi ito ay kinakailangan kapag inihahalo sa mga skewer.
Dapat Mo Bang Ibabad?
Tulad ng alam nating lahat, ang kahoy ay nasusunog, kaya ang ideya ng paglalagay ng isang piraso ng kahoy sa ibabaw ng isang mainit na apoy ay maaaring patungkol. Ang basa na kahoy, sa kabilang banda, ay may mas mababang posibilidad na mahuli ang apoy — samakatuwid ang rekomendasyon na ibabad ang mga skewers bago.
Ngunit maraming chef at mga kusina sa pagsubok ang nagpasya na ang mga kawayan ng skewer ay mag-char kung sila ay babad na o hindi; ang maliit na piraso sa dulo ay susunaw kahit ano pa man, at ang pangunahing seksyon ng skewer ay natatakpan ng pagkain at samakatuwid ay hindi nalantad sa apoy. Ngunit ang nasusunog na kadahilanan ay maaaring nakasalalay sa kapal ng skewer — ang mas makapal na tungkod, mas kaunti ang pagkakataong ma-char. Kaya, kung mayroon kang payat, medyo malambot na mga kawayan ng kawayan, baka gusto mong isaalang-alang ang pagbabad sa kanila.
Bilang karagdagan, kung naranasan mo na ang mga kahoy na skewer na naghihiwalay sa iyong pag-slide sa mga sangkap sa kanila, baka gusto mong maupo sila sa isang paliguan ng tubig nang kaunti bago gamitin.
Paano Magbabad
Para sa isang pagtatanghal ng gourmet at isang dagdag na lalim ng lasa sa iyong inihaw na pagkain, maaari kang mag-eksperimento sa mga soaking skewer sa alak o juice. Siguraduhin na pumili ng isang bagay na makadagdag sa karne at gulay na ginagamit mo para sa mga kabobs.
Ang isa pang tip para sa madalas na mga griller ay ibabad ang buong pakete ng mga kawayan ng skewer nang sabay-sabay upang handa na sila. Alisan ng tubig nang maayos, ilagay sa isang selyadong plastic bag, at idikit ito sa freezer. Panatilihin lamang nila ang maayos, at magagawa mong makuha ang iyong mga kabobs sa grill na mas mabilis.
Mga alternatibo
Kung ang lahat ng paggawa ng desisyon at paghahanda na ito ay hindi para sa iyo, mas gusto mong gumamit ng mga metal skewer. Marami ang magagamit sa mas mahabang haba kaysa sa kawayan, magkaroon ng isang maginhawang hawakan, at maaaring muling gamitin nang paulit-ulit. Nais mong hanapin ang mga metal na skewer na may mga patag na gilid, dahil may posibilidad na maiwasan ang pagkain mula sa pagdulas at pag-slide sa paligid ng isang maliit na mas mahusay kaysa sa mga metal skewer na may mga bilog na gilid. Tandaan lamang na ang metal ay nagiging napakainit, sobrang init! Siguraduhing gumamit ng guwantes na pang-init na patunay kapag tinanggal ang mga metal skewer mula sa grill.
Kung pinindot mo ang oras, mapagtanto na wala kang anumang uri ng skewer sa bahay, o hindi ka maaaring maabala sa pag-slide ng mga sangkap sa isang stick, maaari mo pa ring lutuin ang pagkain sa grill gamit ang isang grill basket o pamamaraan ng foil packet. Kung nagmamay-ari ka ng isang grill basket, ilagay lamang ang mga sangkap sa basket sa isang layer at ilagay sa grill. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang mga piraso ng karne at gulay sa isang malaking piraso ng foil, daliri ng langis o atsara upang mapanatili ang kahalumigmigan, at balutin nang ligtas. Ang pagkain ay hindi makakakuha ng anumang mga marka ng grill ngunit kukuha sa ilan sa mausok na grill na lasa.
Mga Uri ng Kabob
Ang kagandahan ng mga kabobs ay maaari kang lumikha ng anumang kumbinasyon ng karne at gulay na gusto mo gamit ang iba't ibang mga lasa. Bilang karagdagan, ang mga vegetarian at vegans ay makakahanap ng mga skewer na kapaki-pakinabang para sa paghawak ng tofu, tulad ng sa isang tandoori-spiced na tofu kabob, seitan, at mga vegetarian kabobs sa lugar sa grill; mahusay din ang mga skewer para sa pag-ihaw ng keso.
Mga Tip at Trick para sa Paggawa ng perpektong Kabobs
