Joff Lee / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras
- Nagagamit: Naghahatid ng 2 - 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 479 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 36g | Carbs |
| 38g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 2 - 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 479 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 87mg | 29% |
| Sodium 634mg | 28% |
| Kabuuang Karbohidrat 36g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 16% |
| Protina 38g | |
| Kaltsyum 154mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Beef, leeks, at mushroom sa isang sinigang, kung ano ang isang mahusay na kumbinasyon para sa isang mainit at nakakaaliw na ulam ng taglamig. Ang resipe na ito ay gumagamit ng malalaking chunks ng malambot na rump steak, ngunit maaari mong gamitin ang anumang karne ng baka mula sa rump hanggang sa mas murang stewing beef dahil ito ay isang mahaba, mabagal na luto na resipe, kaya angkop sa mas kaunting malambot na pagbawas.
Mayroong dapat na gulay na dapat ihain kasama ang ulam na ito at iyon ay mashed patatas, na ginagamit hindi lamang para sa lasa ngunit upang mababad ang lahat ng kaibig-ibig na sarsa. Sa tabi, maghatid ng anumang pana-panahon, sariwang berde na gulay, berde ang mga gisantes lalo na.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng buong-layunin na harina (sa isang plato na tinimplahan ng asin at paminta)
- 2 kutsara ng langis ng gulay
- 1 pounds rump steak (o braising steak, gupitin sa 1 "chunks)
- 3 malalaking butil (peeled at nag-away)
- 3 malaking bawang ng cloves (peeled at halved)
- 2 daluyan na leeks (pinutol, nalinis at humihiwalay sa hiwa)
- 1/2 tasa ng red wine
- 1 1/2 pints stock ng baka
- 6 na karot ng sanggol (peeled at gupitin sa malalaking chunks)
- 1 bay dahon
- 5 ounces na mga pindutan ng kabute ng sanggol
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven hanggang 300 F
Init ang langis sa isang malaking kawali. I-Pat ang mga chunks ng baka na may isang tuwalya ng papel upang matiyak na sila ay tuyo at pagkatapos ay idagdag sa kawali. Gumalaw nang patuloy na may isang spatula at sa sandaling browned sa buong, alisin mula sa kawali papunta sa harina. Gumalaw sa gaanong amerikana ang lahat ng mga piraso.
Ilagay ang harina na pinahiran na karne ng baka sa isang ovenproof casserole dish.
Ibalik ang kawali sa init at idagdag ang shallots, bawang, at leeks. Gumalaw at lutuin ng 1 minuto.
Tip ang mga gulay mula sa kawali sa casserole kasama ang karne.
Ang pagpapanatiling kawali sa init ay idagdag ang alak at pigsa upang mabawasan ng dalawang-katlo. Habang hinuhugot ang pinababang alak na patuloy na may isang kamay whisk, dahan-dahang magdagdag ng 1 pint ng mainit na stock. Ibuhos ito sa karne ng baka at gulay at gumalaw nang mabuti.
Sa wakas, idagdag ang mga chunks ng karot at dahon ng bay. Gumalaw muli.
Ilagay ang casserole sa preheated oven at dahan-dahang lutuin nang hindi bababa sa 2 oras hanggang 4 na oras. Tumingin sa nilagang paminsan-minsan upang matiyak na hindi ito pinakuluang tuyo, itaas ang natitirang stock ng baka kung kinakailangan.
30 minuto bago ihatid, idagdag ang mga pindutan na kabute at ibalik ang ulam ng casserole sa oven. Magluto ng karagdagang 30 minuto. Tikman at ayusin ang panimpla sa asin at paminta sa panlasa.
Kapag handa na maglingkod na may malambot, buttery mashed patatas at isang berdeng gulay - mahusay na gumana ang repolyo, lalo na ang madilim na berdeng repolyo na Savoy.
Mas maganda ito kung pinananatiling isang araw o higit pa. Ito ay mapabuti sa lasa walang katapusan. Nag-freeze din ito kaya gumawa ng isang malaking batch.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- british
- taglamig
