Rebecca Nelson / Getty Mga Larawan
Ayon sa kasaysayan, ang mga mamimili ng grill ay sinabihan na maghanap ng isang grill na gumagawa ng halos 100 BTU bawat square inch. Ang mga BTU — na nakatayo para sa British Thermal Units - ay isang tradisyunal na paraan ng pagsukat ng thermal output ng isang kagamitan sa pag-init. Sa teknikal, ang isang BTU ay ang dami ng enerhiya na kinakailangan upang mapainit ang isang libra ng tubig sa pamamagitan ng isang degree Fahrenheit. Ngayon, gayunpaman, ang panuntunang ito ay passé, dahil pinapayuhan ka ngayon ng mga salespeople na salikin kung gaano mainit ang nakakakuha ng grill, kaysa sa kung magkano ang gasolina na ito ay nasusunog. Kaya mahalaga ba ang mga BTU?
Ang Mga Rating ng BTU ay Maaaring Magdaya
Ang isang rating ng BTU sa isang grill ay tumutukoy sa pinakamataas na output ng pangunahing o pangunahing mga burner (ang mga burner na nakatira sa ilalim ng kudkuran ng pagluluto). Hindi kasama ang rating na ito ng output ng BTU ng anumang mga burner ng gilid, o mga burner ng rotisserie o smoker. Pa rin, ang ilang mga tagagawa ay pinagsama-sama ang lahat ng mga numero, na nagdadala sa iyo sa pag-iisip ng grill ay mas malakas kaysa sa tunay na ito. Sinubukan din ng ilang mga tatak na i-overstate ang BTUs-per-square-inch, sa pamamagitan ng pagsasama ng kabuuang sukat ng lahat ng mga serbisyo sa pagluluto (kasama ang mga accessory burner). Ito ay niloloko ka sa pag-iisip na ang grill ay talagang mas malaki kaysa sa ito.
Mas Mahahalagang Salik
Kapag namimili para sa mga grill, mahalagang tandaan ang katatagan ng mga sangkap at ang pangkalahatang sukat ng grill. Ang mga kadahilanan na ito ay madalas na magbayad para sa isang mas mababang rating ng BTU. Ang magagandang kalidad, matibay na mga grill na may mabibigat na bahagi ng metal — lalo na ang mga lutuin sa pagluluto - ay maaaring magkaroon ng mas mababang mga rating ng BTU kaysa sa mga murang grill, dahil mas mahusay nilang mahawakan at hawakan ang mga gawaing init. Ang isang mahusay na grill ay magkakaroon din ng maliit na mga vent upang payagan ang isang kinokontrol na dami ng daloy ng hangin sa pamamagitan ng silid ng pagluluto, na pinapayagan itong mabilis na magpainit at mapanatili ang isang mataas na temperatura. Ang mga mas grills ay maaaring magkaroon ng mas mataas na rating ng BTU, ngunit dahil hindi nila pinapainit nang mabilis o hawakan din ang init, ang kanilang kakayahang magluto ng isang steak (halimbawa) ay maaaring mas mababa.
Ang Infrared Exception
Ang mga gradyong hindi naka-infra ay naiiba. Habang ang mga burner ng isang karaniwang gas grill ay nagpainit sa silid ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpupulong, ang isang infrared grill ay nagko-convert sa init ng mga burner nito sa nagliliwanag na enerhiya sa pamamagitan ng paglilimita sa daloy ng hangin. Pinapayagan nito ang silid na magpainit nang mabilis at mapanatili ang isang mataas na temperatura, na ginagawa ang ganitong uri ng grill isa sa pinaka-mahusay sa merkado (samakatuwid ang mas mababang rating ng BTU-per-square-inch). Iyon ang sinabi, mabilis at mainit ay hindi palaging nangangahulugang mas mahusay na pagtikim. Kaya, bago mo susubukan ang naka-istilong opsyon na ito, halimbawang karne na inihaw ng mga infrared burner at tingnan kung naaangkop sa iyong inaasahan.
Pagpili ng Tamang Grill
Ang mga grills ngayon ay mas mahusay kaysa sa mas matatandang modelo at karaniwang hindi kailangan ng mataas na output ng BTU na dati nang pangkaraniwan. Kapag bumibili ng isang karaniwang gas grill, tingnan kung paano umaangkop ang takip sa katawan. Kung ito ay umaangkop sa snugly at mabibigat ang mga sangkap ng grill, isang grill na may 80 hanggang 100 BTUs-per-square-inch ay mabilis na magpapainit at mapanatili ang init sa pagluluto. Ang parehong mga patakaran ay nalalapat para sa isang infrared grill, ngunit ang mga BTU ay dapat na higit pa sa 60 hanggang 80 na BTU range. Siyempre, ang mga rating ng BTU ay magkakaiba-iba, ngunit kung mananatili ka sa mga pagtutukoy na ito ay hindi ka mabibigo.
Iwasan ang BTU Extremes
Mag-ingat. Ang isang grill na may napakataas na rating ng BTU-per-square-inch ay marahil ay nagtatago ng mas mababang disenyo at konstruksyon. Ang talukap ng mata ay maaaring manipis, ang grates magaan, at ang mga vent ay hindi gaanong dinisenyo. O, ang mga pagtutukoy ay maaaring kalkulahin sa isang mapanlinlang na paraan. Ang mga grills ng gas na ito, ininhinyero upang i-cut ang mga gastos, dapat iwasan. At kung ang isang grill ay nag-aanunsyo ng isang hanay ng BTU na mas mababa kaysa sa inirekumendang saklaw sa itaas, ang mga posibilidad ay magiging mabagal upang magpainit at magkakaroon ng mas mabagal na oras ng pagbawi (oras na kinakailangan para sa isang grill upang magpainit muli pagkatapos magbukas at pagsara ng takip). Kung mananatili ka sa saklaw ng 80- hanggang 100-BTU-per-square-inch para sa isang karaniwang grill, o 60- hanggang 80-BTU-per-square-inch para sa isang infrared grill, malamang na masisiyahan ka.
