2010 Lemon Curd Photo ni Carroll Pellegrinelli, lisensyado sa About.com
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa
Ang gawang homemade lemon curd ay lumalampas sa panlasa kumpara sa isang bersyon na binili ng tindahan.
Mga sangkap
- 3 lemon (juice at zested)
- 1 kutsara ng mais na mais
- 1 tasa ng asukal
- 6 itlog ng pula
- 1/2 tasa (1/4 pounds) malamig na mantikilya (gupitin)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sukatin ang sariwang-kinatas na lemon juice. Magdagdag ng anumang karagdagang lemon juice, kung kinakailangan, upang makagawa ng 1/3 tasa.
Sa isang daluyan na ligtas na paghahalo ng init na umaangkop sa kasirola (o tuktok ng dobleng boiler), palisahin ang lemon juice at cornstarch.
Magsuka sa asukal, lemon zest, at egg yolks.
Magdala ng 2 pulgada ng tubig sa isang simmer sa isang kasirola o ilalim ng dobleng boiler. Ilagay ang mangkok sa itaas.
Sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, palisutin ang pinaghalong itlog hanggang sa makapal na sapat upang mai-amerikana ang kutsara.
Whisk sa mantikilya ng ilang mga piraso sa isang oras hanggang sa ang bawat piraso ay ganap na natunaw.
I-scrape ang lemon curd sa isang mangkok na hindi metal. Takpan ang tuktok ng curd na may plastik na pambalot, gaanong pagpindot hanggang sa ganap na sumasakop sa ibabaw.
Ilagay sa ref para sa paglamig.
Tip
- Sa sandaling cool, ang lemon curd ay dapat itago sa isang lalagyan ng airtight sa ref para sa 4 na linggo o frozen hanggang sa 1 taon.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- agahan
- amerikano
- shower
