Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Mga cool na Oras: 20 mins
- Paggawa: 8 Soufflés (8 Mga Pangangalaga)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 271 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 Soufflés (8 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 271 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabadong Fat 8g | 40% |
| Cholesterol 122mg | 41% |
| Sodium 194mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 35mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga soufflés ng tsokolate ay isang matikas na dessert, na mas madalas na nakikita ang pagtatapos ng isang espesyal na okasyon sa pagkain sa isang restawran sa halip na ihain pagkatapos ng Linggo ng hapunan sa bahay.
Gamit ang resipe na ito, maaari kang maghanda ng isang dessert na may kalidad na restawran sa iyong kusina sa bahay, at isa na wala ring gluten.
Mayaman na tsokolate na magaan at malambot, ang dessert na ito ay kasama ng mga simpleng sangkap na hindi naglalaman ng anumang trigo (siyempre, palaging suriin ang mga label upang kumpirmahin!)
Mga sangkap
- 2 tbsp. mantikilya (hindi wasto, temperatura ng silid, para sa mga pinggan ramekin)
- 1/4 tasa ng asukal (butil, para sa mga pinggan ramekin)
- 6 oz. tsokolate (semisweet 60%, basag o tinadtad sa maliit na piraso)
- 6 malalaking itlog (temperatura ng silid, yolks, at mga puti ang magkahiwalay)
- 1/2 tsp. asin ng dagat
- 2 tbsp. whipping cream (mabigat)
- 1 tsp. katas ng banilya (walang gluten)
- 1/2 tasa + 1/4 tasa ng asukal (nahahati, binuong)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang mga pinggan sa pagluluto ng soufflé sa pamamagitan ng pag-rub ng isang 2 tbsp. stick ng temperatura ng butter butter sa paligid ng mga insides ng walong 6 oz. pinggan ramekin. Ilagay ang 1/2 tbsp. asukal sa bawat ulam na ramekin, pinapalo ang asukal sa paligid ng lahat ng panig hanggang sa ang asukal ay dumikit sa mga butil ng ramekins '. Ibuhos ang anumang labis na asukal, i-tap ang mga gilid nang gaanong ginagawa mo ito. Itakda ang mga pinggan ramekin sa isang rimmed na baking sheet tungkol sa 2 "hiwalay at itabi.
Painitin ang oven sa 350 F at magtakda ng isang rack sa mas mababang ikatlong ng oven.
Matunaw ang tsokolate gamit ang dobleng pamamaraan ng boiler. Punan ang isang medium-size na palayok na may isang pulgada o dalawa ng tubig. Ilagay ang mga piraso ng bittersweet na tsokolate sa isang ulam na may patunay na init at itabi sa palayok, siguraduhing ang ilalim ng ulam ay hindi hawakan ang tubig. Init ang palayok sa isang kumulo upang matunaw ang tsokolate, pagpapakilos hanggang sa makinis. Magtabi at cool sa temperatura ng silid, mga 20 minuto.
Ilagay ang mga yolks ng itlog, 1/2 tasa ng asukal, at asin sa mangkok ng isang stand mixer o isang medium-sized na mangkok. Gamit ang panakip ng whisk ng mix mixer o isang panghalo ng kamay, talunin sa medium-high na bilis para sa mga 3 minuto, hanggang sa ang pula ng halo ay nagiging mas malambot at makapal.
Kapag ang tsokolate ay dumating sa temperatura ng silid, pukawin ang mabibigat na cream at katas ng banilya hanggang sa maayos na pinagsama. Magdagdag ng 1/3 ng pinaghalong pula at pukawin sa tinunaw na tsokolate hanggang sa maayos na pinagsama. Ulitin para sa natitirang 2/3 halo ng tsokolate.
Ilagay ang mga itlog ng puti sa isang malinis na mangkok ng isang pinaghalong halo (hindi mo nais ang anumang taba ng pula na mapasok sa mga puti ng itlog, malinis na mabuti kung gumagamit ng parehong mangkok) o isa pang medium-sized na mangkok. Talunin ang mga itlog ng puti sa katamtamang bilis ng halos 3 minuto, hanggang sa mabula ang malambot na malambot na peak. Magdagdag ng natitirang 1/4 tasa ng asukal sa isang kutsara sa isang oras pati na rin cream ng tartar. Talunin ng isang karagdagang minuto hanggang sa ang mga itlog ng puti ay may hawak na isang makintab, matatag na rurok.
Magdagdag ng 1/3 ng itlog na puting halo sa halo ng tsokolate, malinis na natitiklop hanggang sa punto kung saan nawawala ang mga puting guhitan. Ulitin para sa bawat natitirang ikatlo.
Hatiin ang halo ng tsokolateng soufflé nang pantay-pantay sa mga pinggan ng ramekin, pinapawi ang mga tuktok na may offset spatula o kutsilyo. Patakbuhin ang iyong pointer daliri sa paligid ng mga gilid ng ramekin pinggan upang lumikha ng isang mababaw na kanal (makakatulong ito sa pagtaas ng soufflé pataas sa halip na pataas sa mga gilid).
Maghurno sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa ang mga tuktok, ay may puffed at basag, at ang mga sentro ay hindi nag-ihiwalay kapag malumanay mong iling ang baking sheet. Kung ang mga sentro ay kumakamot, maghurno para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
Alisin mula sa oven at hayaang cool sa loob ng 5 minuto. Palamutihan ang mga tuktok ng bawat soufflé na may pulbos na asukal o maglingkod kasama ng isa pang sarsa o palamuti na pinili. Masaya kaagad.
Paalala: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, mga kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto upang kumpirmahin ang produkto ay walang gluten. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga tip
- Ang mga tsokolateng tsokolate na ito ay maaaring matapos sa iba't ibang paraan. Pinalamutian lamang ng isang alikabok ng asukal na may pulbos, o nagsilbi sa tabi ng isang sarsa ng dugo na sarsa o sarsa ng prambuwesas. Maaari mo ring itaas ang soufflé na may isang manika ng lutong bahay na whipped cream o coconut whipped cream, pagwiwisik ng ilang mga buto ng granada sa itaas para sa isang kaibig-ibig na makulay na tapusin.
Mga Tag ng Recipe:
- libre ang gluten
- dessert
- amerikano
- taglamig
