Mga Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty na imahe
Ang pag-litson ng mga sili at paminta ay nagdaragdag ng isang mausok na lasa na maaaring mapahusay ang anumang mga recipe o ihain bilang isang pampagana o side dish. Maraming mga tao ang bumili ng inihaw na sili at mga sili sa mga lata, ngunit napakadaling gawin at ang lasa ay mas mahusay, na talagang dapat na inihaw mo ang iyong sarili. Kahit na maaari kang gumamit ng maraming magkakaibang kagamitan sa pagluluto upang maghurno ng isang paminta ay pinakamahusay na nagawa sa isang live na apoy, tulad ng mula sa iyong gas o charcoal grill.
Mga Hakbang Upang Pag-litson ng isang Pepper
- Upang maghurno ng isang paminta, magsimula sa isang mainit na apoy at buong hugasan na paminta. Ilagay ang mga ito sa apoy, lumingon nang madalas, hanggang sa mai-charred at maipinta sa labas. Hindi sila magmukhang masyadong nakakain, ngunit ang itim na mga bagay na lumalabas sa isang minuto. Kumuha ng mga sili o sili mula sa apoy at ilagay agad sa isang papel o plastic bag. Isara ang bag at hayaang maupo sila ng mga 10 minuto. Ang init mula sa grill at ang kahalumigmigan mula sa paminta ay pawisan ang balat na maluwag. Matapos ang 10 minuto ay tumaas, alisin ang mga sili mula sa bag at kiskisan ang itim na off gamit ang kutsilyo sa kusina. Magulo ito, ngunit ang balat ay dapat na madaling lumabas. Kapag nalinis ang balat, gupitin ang paminta, tanggalin ang stem at mga buto mula sa loob at tapos ka na.
Ang Roasting Peppers ay Maipalabas ang Capsaicin
Siyempre, mahalaga na tandaan na ang mga sili ay maaaring maging mainit at ang inihaw na mga ito ay maaaring magpakawala sa capsaicin (ang mga bagay na gumagawa ng mainit na pagkain) at sa gayon ay maging maingat na hawakan ang mga ito. Sa katunayan, maging maingat na litson din ang mga ito. Ang pagluluto ng sili ay maaaring magpalabas ng capsaicin sa hangin habang nagluluto. Gumamit ng guwantes na goma o siguraduhing hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay pagkatapos mong mahawakan ang mga bata. Mahalaga rin na gumamit ng mga sariwang inihaw na sili at mga sili sa lalong madaling panahon. Maaari silang maimbak sa ref para sa isang araw o dalawa, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na sariwang inihaw. Gayundin, ang paghuhugas ng mga paminta pagkatapos mong ma-scrap ang balat ay magiging sanhi ng pagkawala ng ilan sa kanilang mga lasa, kaya kung nais mong hawakan ang init, panatilihin ang mga ito sa tubig.
Paano Makakapalit
Ang mga sariwang lutong sili at inihaw na apoy ay maaaring mapalitan sa anumang recipe na tumatawag sa mga sili. Ang pagdaragdag ng mausok na lasa ay idagdag sa karamihan ng anumang mga recipe. Gumagawa din sila ng isang mahusay na pampagana o ang batayan para sa sariwang salsa, kaya subukang litson ang ilang mga sili sa susunod na nasa kalooban mo para sa isang lasa na may isang kagat.
Mga uri ng Sariwang Chile Peppers
