Sarah Kell / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Paggawa: 1 Cup (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 497 | Kaloriya |
| 52g | Taba |
| 1g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 Cup (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 497 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 52g | 66% |
| Sabado Fat 31g | 153% |
| Cholesterol 348mg | 116% |
| Sodium 168mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 1g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 54mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong sarsa ng Hollandaise ay hindi mahirap hawakan tulad ng ilan na nais mong paniwalaan. Dalhin ito nang marahan, sundin ang mga tagubilin, at magkakaroon ka ng isang perpektong Sauce ng Hollandaise sa bawat oras.
Kinakabahan pa rin suriin ang hakbang ni Danilo Alfaro sa mga hakbang na tagubilin para sa isang perpektong sarsa ng Hollandaise.
Ang Hollandaise Sauce ay isang masarap na saliw sa maraming pinggan: isda, itlog, asparagus ay perpekto na kasosyo sa makinis, sarsa ng buttery. Mayroon ding maraming mga pagkakaiba-iba sa isang klasikong sarsa ng Hollandaise.
Mga sangkap
- 8 oz./250 g. unsalted butter
- 4 malaking itlog yolks
- 1 kutsarang tarragon suka
- Kakarampot na asin
- ½ lemon
- Cayenne paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa isang mababang init. Maghiwalay ito upang makagawa ng isang layer ng malinaw na gintong taba (nilinaw na mantikilya) sa itaas. Gumamit ng isang ladle upang alisin ang nilinaw na mantikilya, iniwan ang nalalabi sa gatas sa kawali (itapon ang nalalabi). Itago ang linaw na mantikilya sa isang mainit na lugar.
Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang hindi kinakalawang na asero na mangkok na may suka, asin at 2 kutsarita ng malamig na tubig at whisk sa loob ng ilang minuto.
Itakda ang mangkok sa isang kawali ng simmering water.
Magpatuloy ng whisking hanggang maputla ang halo, at makapal at malambot.
Alisin mula sa kawali ng simmering na tubig at dahan-dahang bumulong sa linaw na mantikilya. Isawsaw sa lemon juice, panahon na may isang pakurot ng cayenne at suriin ang asin. Paglilingkod sa lalong madaling panahon.
Tandaan: Kapag gumagawa ng Hollandaise, panatilihin ang mantikilya na mantikilya. Pagkatapos kung kailangan mong panatilihin ang sarsa nang kaunti bago maglingkod, maaari mong ilagay ang balot sa ibabaw ng sarsa, upang mapanatili itong mainit at maiwasan ang pagbuo ng isang balat.
Recipe kagandahang-loob ng Canteen - Mahusay na Book ng Pagkain ng British
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa ng hollandaise
- british
- hapunan ng pamilya
