Durban Chicken kari. F. Muyambo
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 673 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 51g | Carbs |
| 52g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 673 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 38% |
| Sabadong Fat 9g | 45% |
| Cholesterol 150mg | 50% |
| Sodium 252mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 51g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 34% |
| Protina 52g | |
| Kaltsyum 194mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang simpleng resipe ng kari ng manok na Durban na ito ay ang perpektong pagpapakilala sa lutuing South Africa Indian.
Pakiramdam ko ay napalad ako na lumaki sa Botswana, na siyang bansa nang direkta sa hilaga ng South Africa. Bagaman ito ay medyo maliit na bansa, nakaya ko pa ring makaranas ng magkakaibang kultura sa loob ng aking pamayanan. Ang isa sa mga ito ay ang kulturang South Africa India, tulad ng marami sa aking mga kaibigan sa India na lumaki ako na talagang kinilala ang kanilang sarili bilang pulos South Africa at tinawag na tahanan ng Durban.
Ang mga partido sa kaarawan at mga kaganapan ay ang pinakamahusay na mga bagay na dapat dumalo dahil ito ay kung saan nakalantad ako sa mga lasa na nararamdaman ko pa rin. Ang mga mainit na kurso at samosas ay isang ganap na paboritong. Subukan ang simpleng resipe na nilikha ko na inspirasyon ng mga alaalang ito. Maaaring mukhang isang mahabang listahan ng mga sangkap, gayunpaman, marami sa mga ito ay karaniwang pampalasa, o mga item na madali mong mahahanap sa anumang tindahan ng groseri.
Mga sangkap
- 2 kutsara ghee (o mantikilya)
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 1 kutsara ng curry powder (o garam masala)
- 1 kutsara ng coriander ng lupa
- 1 kutsara ng ground cumin
- 1 kutsarita ng buong kumin
- 1 kutsarita ng cayenne pepper
- 1 hanggang 2 buong cinnamon sticks
- 1 sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 pulgada ng sariwang luya (gadgad)
- 4 cloves ng bawang (makinis na tinadtad)
- 8 piraso ng manok (1 kg, mas mabuti ang mga hita at drumstick o mga pakpak)
- 2 kamatis (tinadtad)
- 1 kutsara ng kamatis na puro
- 2 patatas (diced sa half-inch cubes)
- Opsyonal: 1 maliit na rutabaga (swede)
- 1 tasa ng stock ng manok
- 1 sprig ng mga dahon ng curry
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang mabigat na kawali na nakabatay, matunaw ang mantikilya sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa sa pag-uugali at maging mabango. Mag-ingat na huwag maghanap o magsunog ng mga pampalasa, ngunit pahintulutan ang malumanay na init na gawin ang gawain nito nang halos isang minuto.
Idagdag ang mga sibuyas, bawang at luya at magprito hanggang sa lumambot. Dapat itong tumagal ng mga 3 minuto sa isang medium heat.
Lumiko ang init hanggang sa mataas at idagdag ang mga piraso ng manok. Ang manok sa buto tulad ng isang hita, drumstick o mga pakpak ay pinakamahusay na gumagana sa recipe na ito dahil ang mga buto ay nagpayaman sa lasa at ang manok ay nananatiling basa-basa. Payagan ang karne na kayumanggi at pahiran nang mabuti ang mga piraso sa mga sibuyas at pampalasa.
Matapos ang tungkol sa 5 minuto, idagdag ang tomato puree at tinadtad na kamatis at bigyan ang palayok ng isang mahusay na pukawin.
Itapon sa diced patatas, swede, stock ng manok, at mga dahon ng kari. Suriin para sa panimpla dahil maaaring mangailangan ng pakurot o dalawa ng asin sa yugtong ito kung kinakailangan, pagkatapos ay payagan na kumulo para sa mga 30 minuto sa isang mababa sa katamtamang init.
* Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na may sapat na init upang lutuin sa patatas. Mapapansin mo na nasisipsip nila ang halos lahat ng tubig at nagiging malambot kapag handa na.
Kapag handa na, palamutihan ng mga sariwang coriander dahon at maglingkod sa isang kama ng basmati bigas at isang sambal sa gilid.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- african
- nagluluto
