Ang Spruce Eats / Teena Agnel
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 467 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 42g | Carbs |
| 31g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 467 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 25% |
| Sabado Fat 6g | 29% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Sodium 942mg | 41% |
| Kabuuang Karbohidrat 42g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 32% |
| Protein 31g | |
| Kaltsyum 159mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakabubusog na sopas na ito ay isang pangunahing Creole-style na manok gumbo na gawa sa mga kamatis at ang mahahalagang "banal na trinidad" ng pagluluto ng Cajun at Creole: mga sibuyas, kampanilya, at kintsay. Ang gumbo ay masarap at kasiya-siya, at isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka ng isang tunay ngunit hindi komplikadong sopas na istilo ng Louisiana.
Ang okra ay ang pampalapot para sa isang magandang Creole gumbo, ngunit kung gusto mo ang filé powder, ihandog ito sa mesa. Ang Gumbo ay maaaring maging hindi kanais-nais na stringy kung ang filé ay idinagdag sa sopas habang ito ay nasa init pa rin (o kapag nag-init). Pinakamainam na nabuburan ito sa mga indibidwal na servings.
Mga sangkap
- 2 sibuyas (mga 1 1/2 tasa na tinadtad)
- 1 berdeng kampanilya
- 3 tadyang kintsay (mga 1/2 tasa na tinadtad)
- 3 kutsara pagpapadulas ng gulay (o langis)
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 4 tasa ng stock ng manok (unsalted o mababang sodium)
- 1 (14 1/2-onsa) ay maaaring diced kamatis (na may juice)
- 1 1/2 tasa okra (hiniwa, sariwa o nagyelo)
- 1 1/2 kutsarita Kosher salt (o tikman)
- 1/2 kutsarita lupa itim na paminta (o tikman)
- 1 kutsarita pinatuyong thyme
- 1/2 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/4 kutsarita cayenne paminta (o tikman)
- 1 bay dahon
- 1 tasa ng bigas na bigas
- 1 1/4 pounds na walang dugong dibdib ng manok (o walang pusong mga hita)
- Palamutihan: sariwang perehil (tinadtad)
- Palamutihan: sariwang berde na sibuyas (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Peel at chop ang mga sibuyas.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Gupitin ang kampanilya ng paminta sa kalahati nang haba; alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin ang paminta sa 1/4-pulgada na dice.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
I-chop ang kintsay. Itabi ang mga gulay.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Para sa roux, matunaw ang pag-urong sa isang malaking Dutch oven sa mababang init; idagdag ang harina at lutuin, pagpapakilos, hanggang daluyan ng kayumanggi - mga 10 hanggang 15 minuto. Pukawin ang roux na patuloy na maiwasan ang pagkasunog. Kung nasusunog ito, kailangan mong magsimulang muli.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang tinadtad na gulay sa roux at magpatuloy na lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang sibuyas ay translucent.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Dahan-dahang idagdag ang stock ng manok at dalhin ito sa isang pigsa, pagpapakilos palagi.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang diced na kamatis, okra, asin, paminta, thyme, oregano, cayenne, at bay leaf; dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Bawasan ang init sa mababa at kumulo, walang takip, sa loob ng 20 minuto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Samantala, lutuin ang bigas na sumusunod sa mga direksyon ng package. Itabi at panatilihing mainit-init.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Gupitin ang manok sa mga piraso ng kagat ng laki.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Idagdag ang manok sa sopas at lutuin, natakpan, para sa 6 hanggang 8 minuto nang mas mahaba, o hanggang sa lubusan na luto ang manok. Tikman ang sopas at ayusin ang mga panimpla ng mas maraming asin at paminta, kung kinakailangan.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Upang maglingkod, mag-scoop ng isang mound ng bigas sa gitna ng bawat isa sa apat na malalaking, mababaw na mangkok. Hukuman ang sopas sa paligid ng bigas. Pagwiwisik ng sariwang tinadtad na perehil o berdeng sibuyas na tuktok, kung ninanais.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Maglingkod na may crusty French tinapay o bawang ng tinapay at magsaya!
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Mga Uri ng Recipe
- Ang maanghang na sausage ay isang sangkap sa maraming gumbos. Huwag mag-atubiling magdagdag ng tungkol sa 1/2 pounds ng hiwa andouille sausage sa sopas kasama ang okra at mga panimpla. O, kung gusto mo ng hipon sa gumbo, magdagdag ng halos 8 ounces ng peeled at deveined hipon.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- manok gumbo
- hapunan
- cajun
