Ang Spruce / Andrea Livingston
- Kabuuan: 3 oras 55 minuto
- Prep: 3 oras 30 minuto
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 408 | Kaloriya |
| 39g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 408 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 39g | 50% |
| Sabado Fat 3g | 13% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 288mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Kabuuang Mga Asukal 2g | |
| Protina 4g | |
| Bitamina C 0mg | 1% |
| Kaltsyum 18mg | 1% |
| Iron 1mg | 6% |
| Potasa 178mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga chickpea fritters, na kilala rin bilang panelle, ay sobrang masarap at malutong.
Ang mga ito ay medyo mas kasangkot kaysa sa iyong average na magprito, bagaman. Una, kailangan mong lutuin ang batter at hayaang chill ito sa refrigerator hanggang sa magpaputok ito, halos tulad ng polenta. Ngunit pagkatapos nito, ang proseso ay katulad ng paggawa ng mga Pranses na fries.
Ito ay mahusay na gawin ang humampas at ito ay chilling sa refrigerator sa gabi bago upang ikaw ay handa silang magprito sa susunod na araw.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng harina ng chickpea
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 3/4 kutsarang asin ng dagat
- 2 clove bawang (napaka pino ang tinadtad)
- 2 tasa ng tubig
- 1 tasa ng langis (higit pa o mas kaunti kung kinakailangan para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Linya ang isang standard na laki ng baking sheet na may plastic wrap o papel na sulatan.
Sa isang medium-sized na mangkok, palisahin ang lahat ng mga tuyong sangkap kasama ang tinadtad na bawang hanggang sa pinagsama.
Unti-unting gumalaw sa tubig at gumamit ng isang whisk upang pukawin nang malakas upang alisin ang lahat ng mga bugal.
Ibuhos ang batter sa isang malaking kasirola at lutuin sa medium hanggang sa medium-low heat. Gumalaw nang patuloy na may isang whisk na tinitiyak na walang form na mga bukol sa batter. Ito ay magbibigay sa iyo ng isang napakagandang pag-eehersisyo sa iyong braso habang ang pinaghalong pampalapot. Yakapin mo. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 6 minuto o higit pa para mapalapot ito, at humigit-kumulang 8 minuto kabuuang para sa ganap na luto na maligo. Kung ang batter ay nagsisimula na makapal nang masyadong mabilis, bawasan ang init. Muli, kinakailangan na pukawin mo ang batter na ito sa buong oras. Huwag maglakad palayo, kahit na sa loob ng ilang minuto. Ang batter ay dapat na makapal na sapat na kung maglagay ka ng isang kahoy na kutsara sa loob nito, tatayo ito nang mag-isa.
Kapag ang batter ay nagiging makapal tulad ng malambot na polenta o lugaw, alisin mula sa init at agad na kumalat sa plastic wrap o parchment-lined sheet.
Gamit ang isang offset spatula, ikalat ang batter nang pantay-pantay sa isang rektanggulo upang ang batter ay mananatiling mga 1/2-pulgada na makapal. Tandaan na ito ay maaaring mangahulugan na hindi mo pinupunan ang buong baking sheet.
Chill sa ref ng hindi bababa sa 3 oras. Ito ay mahalaga na ang batter ay pinalamig nang lubusan, o mahihirapan kang magprito ng mga taong ito.
Kapag ang batter ay na-firm up ng kaunti, dalhin ang tungkol sa 1 1/2 pulgada ng langis ng pagluluto sa 360 F sa medium-high heat. Maaari ka ring gumamit ng isang malalim na fryer. I-drop ang isang piraso ng tester ng batter upang makita kung ang langis ay mainit. Dapat itong magsimulang magprito agad kapag handa na ang langis.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang mga maliliit na parihaba (o anumang hugis na gusto mo) para sa mga fries. Pagkatapos ng paisa-isa, hilahin ang pambalot na pambalot at alisin ang isang solong magprito at malumanay ihulog ito sa mainit na langis.
Iprito ang mga ito sa mga batch hanggang sa luto na ang lahat. Ibinalik ko muli ang aking mga uncooked fries sa refrigerator habang ang iba ay nagluluto upang mapanatili itong cool.
Lutuin hanggang sa sila ay isang gintong kayumanggi sa bawat panig (mga 4 minuto o higit pa) at ilagay sa mga tela o papel na tuwalya upang sumipsip ng labis na langis.
Pagwiwisik sa isang hawakan ng higit pang itim na paminta at sili ng sili. Maglingkod nang mag-isa o sa iyong paboritong dippin 'sauce.
Mga Tag ng Recipe:
- vegetarian
- libre ang gluten
- pampagana
- amerikano
