Rakia
Ang Bulgaria ay may umuusbong na industriya ng alak at ang beer ay nagmumula sa sarili nitong, ngunit ang rakia ay itinuturing na pambansang inumin.
Ang Rakia, na-spell din ang rakiya, rachiu, greyana rakiya o rakija, ay isang malinaw na alak na katulad sa brandy, na ginawa ng pag-distillation ng mga ferment fruit (ubas, plum, apricot, peras, mansanas, seresa, igos, quinces). Ito ay may mataas na nilalaman ng alkohol at mga konkreto sa bahay kung minsan ay lumalagpas sa 60%, na ginagawang isang malakas na inumin. Sa Bulgaria, ang rakia na gawa sa mga ubas (tulad ng Italian grappa) ay pinakapopular, ngunit ang slivovitz (rakia na gawa sa mga plum) ay sikat din.
Minsan ang rakia ay halo-halong may mga halamang gamot, pulot, maasim na mga cherry (kapag nagiging vishnooka) o mga walnuts pagkatapos ng pag-distill at kukuha ito ng isang madilim na kulay.
Ang Rakia ay karaniwang lasing sa mga pampagana na kilala bilang meze at salad. Pagkatapos ang alak o beer ay natupok kasama ang natitirang pagkain. Kung ang isang patak ng rakia ang mangyayari na mabubo habang nagbubuhos, sinasabing: "para iyon sa namatay." Sa katunayan, pagkatapos ng isang libing, ang isang toast ng rakia ay ginawa at kaunti ay nabubo sa lupa para sa kaluluwa ng umalis. Sa mga kasalan, ang ama ng nobya ay mula sa talahanayan hanggang talahanayan na nag-aalok ng rakia at naghihikayat ng mabuting hangarin para sa bagong kasal.
Sinasabi na, maaaring masabi ng isa kung ang isang tao ay may labis na rakia sa gabi bago dahil nakikita siya na kumakain ng sopas ng tripe at pag-inom ng malamig na beer para sa agahan bilang isang lunas sa hangover.
Sa pangkalahatan, ang rakia ay itinuturing na isang tanda ng pagiging mabuting pakikitungo at bawat bisita ay inaalok ng isang maliit na baso bilang isang makasagisag na kilos. Narito ang isang recipe para sa Serbian Rakija.
Mastika
Ang isa pang inumin na tanyag sa Bulgaria ay ang mastika, isang malakas na inuming may lasa, na pinalamig na pinalamig. Kapag ang mastika ay pinagsama sa mohon, isang liqueur na gawa sa spearmint oil, gumagawa ito ng isang tradisyonal na cocktail na tinatawag na "The Cloud."
Beer at Koksa
Ang Bulgaria ay gumagawa ng isang saklaw ng beers - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo at Shumensko Pivo. Ang whisky at vodka ay ginawa sa Bulgaria ngunit may mas mataas na konsentrasyon ng alkohol kaysa sa mga Kanluranin na dati na. Ang iba pang lokal na ginawa at makapangyarihang inumin na dapat bantayan ay rosaliika (rose liqueur) at mastika (isang aniseed liqueur na katulad ng Greek raki o ouzo), at isang sabong na tinatawag na oblak, na nangangahulugang "ang ulap, " na kung saan ay may pantay na mga bahagi ng mastika at mentofka (isang creme de menthe-type liqueur) at naglingkod sa ibabaw ng yelo.
Industriya ng Flourishing Wine
Ang mga nakakapanalong petsa hanggang ika-6 na siglo BC at, sa kasalukuyan, ang Bulgaria ay ang ikalimang pinakamalawak na tagaluwas ng mundo, na gumagawa ng lahat mula sa Cabernet Sauvignon hanggang Merlot hanggang Chardonnay. Ang mga nakamamanghang pulang plonk, na katulad ng Italian Dago Red, ay naghahatid ng isang sipa.
