Diana Rattray
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 225 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 10g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 225 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 10% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Sodium 867mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 10g | |
| Kaltsyum 119mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang nakababad na brown na risotto na bigas na ito ay isang mahusay na napapanahong kumbinasyon ng brown arborio rice, kabute, gisantes, sambong, at Parmesan cheese. Ang maikling butil ng bigas na brown na butil — o brown arborio bigas - ay tumatagal ng kaunting oras upang lutuin kaysa puti, at, kung hindi ka pa gumawa ng risotto dati, tandaan na ito ay isang mabagal na proseso at nagsasangkot ng maraming pagpapakilos. Ngunit kapag kinakain mo ito, sasang-ayon ka na sulit ito. Mahalaga rin na ang sabaw ay mainit at na idagdag mo ito sa maliit na halaga.
Kasama sa resipe na ito ang lutong frozen na mga gisantes kasama ang hiniwang berdeng mga sibuyas, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng isa pang sariwang pana-panahong gulay, tulad ng hiniwang asparagus o steamed diced karot. Ang mga tocans na pecan ay magiging isang mahusay na karagdagan din.
Mga sangkap
- 3 kutsara ng labis na virgin olive oil (nahahati)
- 12 hanggang 16 na onsa / 4 1/2 hanggang 6 tasa ng kabute (coarsely tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 4 na berdeng sibuyas (manipis na hiniwa)
- 1 1/2 tasa brown arborio bigas
- 6 tasa na mainit na sabaw (gulay at / o manok, nahati)
- 1/2 kutsarang pinatuyong dahon ng sage
- 1 tasa ng frozen na mga gisantes (luto, mainit)
- 1/2 tasa Parmesan cheese (makinis na pilikmata)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng mga kabute at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang mga kabute ay may browned. Idagdag ang bawang at berdeng sibuyas; magpatuloy sa pagluluto ng 1 minuto.
Ilipat ang halo ng kabute (kasama ang anumang mga likido) sa isang mangkok; takpan, at itabi.
Sa kasirola, idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis, at ibalik ito sa medium heat. Idagdag ang bigas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa mabango, 3 hanggang 4 minuto.
Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw sa kanin at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang likido ay hinihigop. Magdagdag ng 1/2 tasa ng sabaw at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa naipasok ang sabaw.
Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw sa 1/2 tasa ng mga bahagi, pagpapakilos at pagluluto hanggang sa ang bawat bahagi ay nasisipsip. Kapag ang risotto ay malambot lamang (mga 25 hanggang 30 minuto), idagdag ang pinaghalong kabute sa bigas, at pukawin ang pinatuyong sambong. Magluto ng halos 8 hanggang 10 minuto nang mas mahaba, pagdaragdag ng mas maraming sabaw kung kinakailangan (magdagdag ng kaunting tubig kung ang lahat ng sabaw ay ginamit).
Bago pa lamang maghatid, pukawin ang mainit na lutong mga gisantes at keso ng Parmesan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Ang mga butil ng bigas sa perpektong lutong risotto ay dapat magkaroon ng kaunting kagat; hindi ito dapat maging sobrang malambot o mushy.Ang palayok na ginamit upang magluto risotto ay dapat na kaparehong sukat ng burner upang matiyak kahit na pagluluto.
Mga Uri ng Recipe
- Ang kagandahan ng risotto ay ito ang perpektong blangko na slate para sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay o iba pang sangkap o pagpapalit ng recipe ayon sa gusto mo. Maaari mong iwaksi ang mga gisantes sa resipe na ito o palitan ang mga ito ng diced steamed carrot o kamote. Para sa isang ulam ng tagsibol, magdagdag ng halos 1/2 tasa ng sariwang steamed tinadtad na asparagus sa risotto kasama ang mga gisantes. Ang pagdaragdag ng mga mani sa risotto ay lumilikha ng isang masarap na lasa at kagiliw-giliw na texture. Magdagdag ng tungkol sa 1/4 hanggang 1/2 tasa ng tinadtad na toong pecans sa risotto kung gusto mo. Upang i-toast ang mga pecan, ikalat ang mga ito sa isang dry skillet at lutuin, pagpapakilos, sa medium heat hanggang sa sila ay gaanong browned at mabango. Ilipat ang mga ito sa isang plato upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Mga Tag ng Recipe:
- kabute
- side dish
- italyano
- hapunan ng pamilya
