Dirkr / Getty Mga Larawan
Ang Ramsons ( Allium ursinum ) ay kilala bilang "Bärlauch" sa Aleman at isang ligaw na kamag-anak ng chives. Ang mga pangalan ng Latin at Aleman para dito ay tumutukoy sa mga brown bear na nagnanais na maghukay ng halaman at kakainin ito sa tagsibol. Ang mga Ramson ay isa sa mga unang gulay sa tagsibol, na lumilitaw mula sa mga bombilya ng imbakan noong Pebrero at Marso at inaani sa oras na iyon. Nagtatapos ang pag-ani kapag nagsimulang mamulaklak ang halaman, Abril hanggang Hunyo.
Paglalarawan
Ang mga Ramson ay malakas na amoy ng bawang at mahirap na makaligtaan kapag nagbibisikleta o naglalakad sa isang patch ng halaman na ito sa mga parke sa Alemanya. Ang lasa ay isang krus sa pagitan ng mga sibuyas at bawang. Biswal, maaari itong magkakamali para sa Lily of the Valley, Convallaria majalis o "Maiglöckchen", na kung saan ay nakakalason ngunit mayroong isang amoy na ginagamit sa maraming mga pabango - tiyak na hindi isang amoy ng bawang.
Kasaysayan
Ang katibayan ng mga tao at hayop na kumakain ng mga ramon sa Denmark at Switzerland ay natagpuan mula pa noong 9000 BCE at higit pa. Ang paggamit ng mga ramon ay muling nabuo sa mga nagdaang taon dahil sa isang interes sa mga tradisyonal na pagkain. Ang sopas ng Bärlauch cream at pesto ay karaniwang mga pinggan sa Alemanya.
Sa Hilagang Amerika, ang mga rampa ( Allium tricoccum ) ay isang malapit na tugma sa mga European ramon. Karaniwan itong matatagpuan sa Appalachian cuisine at Lalawigan ng Quebec ng Canada. Kilala rin bilang sibuyas ng tagsibol, ramson, wild leek, at ail des bois. Sa Richwood, West Virginia isang pagdiriwang ang ginanap bawat taon na nagdiriwang ng kaselanan sa tagsibol.
Ang Spruce Eats / Michela Buttignol
Mga Substitutions
Ang mga sangkap para sa mga ramon ay maaaring isang halo ng anuman o lahat: bawang, chives, at sibuyas o sibuyas ng tagsibol. Dahil ang malawak, tatsulok na dahon ay ginagamit, ang ilang spinach cut sa ribbons (chiffonade) ay makakatulong sa pangwakas na visual na produkto.
Sa katutubong gamot, ang mga ramon ay nakikita bilang paglilinis ng tiyan, bituka, at dugo.
Pagbigkas: Bear-lawch (guttural ch)
Kilala rin bilang: mga buckrams, wild bawang, malawak na lebadura na bawang, kahoy na bawang o bawang ng bear
