john pastol / Mga Larawan ng Getty
Ang sinigang na Scottish ay magkasingkahulugan sa bansa at sa loob ng maraming isang siglo. Ang isang lugaw ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga butil na pinakuluang sa tubig o gatas at nagsilbi bilang isang mainit na butil. Ang bersyon ng lugaw ng Scotland ay ginawa gamit ang mga oats dahil iyon ang pangunahing pag-aani ng bansa, na karaniwang ginagawa itong isang otmil.
Mula noong mga huling panahon ng medyebal, ang mga oats ay lumaki sa Scotland at bahagi ng staple diet ng mga magsasaka (o mga crofter, dahil tinawag sila sa Scotland). Ang mga oats ay isang napaka-nakapagpapalusog at nagpapanatili ng pagkain, perpekto para sa inclement panahon na madalas na matatagpuan sa Scotland.
Paano Ginagawa ang Scottish Porridge
Sa lahat ng mga taon na ang nakalilipas, walang mga pamamaraan sa pagpapanatili ng mga oats, kaya ang isang makapal na i-paste ay madalas na ginawa gamit ang mga oats at tubig upang mapalawak ang kanilang istante. Ayon sa kaugalian, sinigang ang lutong sa isang mabigat na kasirola na may tubig at kaunting asin. Ang lugaw ay pinukaw ng isang kahoy na spurtle, isang makapal, Scottish na kahoy na tool sa pagluluto na hugis tulad ng isang stick - ang maliit na lugar sa ibabaw ay pinanatili ang mga oats mula sa pagdikit sa tool at ang simpleng istraktura na pinapayagan para sa pagpapakilos nang hindi lumilikha ng mga bugal. Ang pamahiin ba ay naniniwala ka na ang sinigang ay dapat na pukawin lamang gamit ang kanang kamay at sa isang sunud-sunod na direksyon upang mapawi ang mga masasamang espiritu.
Ang paste na ito ay pagkatapos ay pinalamig at nakaimbak sa isang kahoy na drawer ng sinigang. Mula sa drawer, ang i-paste (sinigang) ay kakain ng maraming araw. Kapag malamig, ang sinigang ay nagiging makapal at solid, na kung saan ay kapaki-pakinabang dahil maaari itong i-cut sa makapal na hiwa at kinakain para sa tanghalian o pinirito para sa agahan.
Orihinal na ginawa lamang gamit ang tubig at asin, ang i-paste, o sinigang na alam na, ay nagbigay ng kaunting pagkakahawig sa makapal, creamy na halo na alam natin ngayon, na madalas na kinakain na may asukal, mantikilya, gatas o cream, at kahit na maple syrup.
Mga uri ng Oats na Ginamit para sa sinigang
Ang mga oats na ginagamit para sa sinigang ay tukuyin ang texture ng panghuling ulam pati na rin kung gaano katagal aabutin ang ulam. (Kung gagamitin mo ang mga pinong oat ay lutuin nila nang mas mabilis.) Para sa sinigang, ang mga oats ay karaniwang-ngunit hindi palaging-pinagsama oats sa halip na durog, at magiging mga oats na Scottish, na kilala rin bilang "pinhead oats." Kung gusto mo ng isang makinis, walang bayad na pare-pareho, at isang sinigang na mabilis na luto, gamitin ang mga pinagsama oats. Ang mga gulong na oats ay isang medium na butil at maaari ding magamit para sa tradisyonal na mga oatcakes, biskwit, at sa mga palaman o sa mga haggis.
Halaga sa nutrisyon
Ang mga Oats ay isang mabagal na paglabas ng karbohidrat, pinapanatili mong mas buong pakiramdam sa pagitan ng mga pagkain habang pinapatatag ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga oats ay bahagi rin ng diyeta na malusog sa puso — ipinapakita ng pananaliksik na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng kolesterol. Kaya't maaari mong palaging masigurado kahit anuman ang mga oats na pinili mo ay magkakaroon ka ng isang nakabubusog, malusog na agahan na makikita ka sa umaga at panatilihin kang puno hanggang sa tanghalian.
