Mga Larawan ng Chien-Ju Shen / Getty
Ang isang bench scraper, na kung saan ay tinatawag ding pastry scraper o dough scraper, ay ginagamit sa pagtatrabaho sa pastry, tinapay, at iba pang mga kuwarta, Ito ay isang patag, hugis-parihaba na piraso ng metal o plastik, madalas na may isang hawakan sa tuktok. Maaari mo ring makita itong tinatawag na bench kutsilyo, board scraper, pamutol ng masa, o pastry scraper.
Paano Ginamit ang isang Bench Scraper
Totoo sa pangalan nito, isang bench scraper ay ginagamit upang mag-scrape off ang kuwarta na natigil sa isang ibabaw ng trabaho. Madaling gamitin din ito upang gupitin ang masa sa mga bahagi na may gilid nito.
Ang isang bench scraper ay maaari ding magamit sa pagluluto upang itulak o mag-scoop up ng mga sangkap mula sa isang cutting board o ibabaw ng trabaho sa isang mangkok o kawali, at maaari ring magamit upang i-chop o madurog ang mga malambot na pagkain.
Mga uri ng Mga Bench scroll
Ang talim ng isang bench scraper ay karaniwang gawa sa bakal ngunit maaaring gawin mula sa matigas na plastik. Kailangan itong maging matigas sapat para sa pagputol. Sinabi ng mga tester sa Cook's Illustrated na mas gusto nila ang mga bench scraper na may manipis, malalim na beveled na mga gilid. Mas ginusto nila ang isang scraper na may isang gilid na pantig kaysa sa isa na may mapurol na gilid.
Ang mahigpit na pagkakahawak ay maaaring gawa sa goma, naylon, metal, o plastik. Ang ilang mga modelo ay may isang hawakan na gawa sa isang kulot ng hindi kinakalawang na asero, katulad ng talim. Ang isang di-metal na mahigpit na pagkakahawak ay maaaring maging mas komportable na gamitin. Maaari kang makahanap ng mga scraper na may isang mas malawak na diameter na mahigpit na maaaring pinakamainam para sa mga taong may sakit sa buto, bagaman maraming mga lutuin ang ginusto ang isa na may isang mas manipis na pagkakahawak na maaaring mag-flatter sa ibabaw ng trabaho na gagamitin para sa pag-scrape ng kuwarta.
Ang ilang mga bench scraper ay may isang namumuno sa gilid, na ginagawang mas madaling masukat kapag pinutol ang kuwarta. Ang ilang mga modelo ay may isang hubog na tuktok upang magamit ito upang mag-scrape ng mga sangkap sa labas ng isang mangkok.
Ang isa pang pagkakaiba-iba ay hugis tulad ng isang dustbin, na ginagawang mas madali ang pag-scoop up diced ingredients.
Paggamit ng isang Bench Scraper
Kapag nagtatrabaho ka sa malagkit na masa, maaari itong maging magulo habang dumidikit sa ibabaw ng trabaho, kagamitan, at iyong mga daliri. Ang isang bench scraper ay nagpapanatili sa iyong mga kamay sa labas ng kuwarta habang maaari mo pa ring manipulahin ito. Maaari kang gumamit ng isang bench scraper para sa mga unang yugto ng pagmamasa ng lebadura na masa kapag madaling kapitan ng pagdikit sa iyong mga kamay. Ang kuwarta ng cookie ay isa pang hamon, at maaaring gusto mong gamitin ang scraper upang magtrabaho kasama ito bago mo ito ilabas.
Matapos mong i-roll ang pie dough, ang isang bench scraper ay isang perpektong tool para sa pag-angat nito mula sa ibabaw ng trabaho nang hindi napunit. Ang isang spatula o kutsilyo ay hindi sapat na lapad upang gawin ang lansihin, habang ang malawak na talim ng scraper ay mahusay.
Ang pagputol ng gilid ng bench scraper ay kapaki-pakinabang para sa pagputol ng kuwarta sa mga bahagi para sa mga rolyo, tulad ng tinapay na cinnamon roll. Maaari mo ring gamitin ito para sa pag-trim ng mga gilid ng pastry nang mabilis.
