Ang Spruce / Julia Hartbeck
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 2 tinapay (naglilingkod 25-30)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 129 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 tinapay (naglilingkod 25-30) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 129 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Sodium 83mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 2% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 47mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe ng tinapay na ito ng Pasko ng Pasko na kilala bilang kozunak ay inihahain din sa Pasko at para sa iba pang mga espesyal na okasyon. Ang ilan ay nagluluto na itrintas ang kanilang tinapay, habang ang iba ay ninang ito at pagkatapos ay bumubuo sa isang bilog na amag.
Ang tinapay ay isang mahalagang bahagi ng mga ritwal sa relihiyon sa Silangang Europa at ang tinapay na ito, na lumilitaw sa talahanayan sa kung ano ang itinuturing na pinakabanal na araw ng taon - Pasko ng Pagkabuhay - ay isang pangunahing halimbawa.
Ang Kozunak ay isang medyo matamis na tinapay na itinataas ng lebadura na may mga pasas na tumatawid sa linya sa pagitan ng tinapay at cake ng kape. Ang ilang mga bersyon ay nagtatampok ng isang nangunguna sa mga hiniwang almond, ngunit iyon ay panrehiyon at opsyonal.
Mga sangkap
- 4 kutsarang aktibong tuyong lebadura
- 4 kutsarang asukal
- 1 malaking itlog (gaanong binugbog)
- 3/4 tasa ng scalded milk (pinalamig sa 110 F)
- 3/4 tasa ng mga pasas
- 1/4 tasa ng rum
- 1 lemon (zested at juice)
- 1 tasa ng gatas
- 1 tasa ng asukal
- 2 ounces butter (natutunaw)
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 5 malalaking itlog
- 1 kutsarang banilya
- 9 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsarang asin
- Opsyonal: 1/2 tasa ng hiwa ng mga almendras
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Sa isang malaking mangkok o stand mixer, pagsamahin ang lebadura, asukal, itlog, at gatas. Hayaang tumayo, takpan, sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Ilagay ang mga pasas, rum, at lemon zest at juice sa isang maliit na mangkok upang magbabad.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Init ang gatas at asukal sa isang maliit na kasirola hanggang sa magpainit at magtabi.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Pagsamahin ang mantikilya at langis sa isang maliit na mangkok at itabi.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Paghiwalayin ang 2 sa 5 mga itlog, reserba ang mga yolks para sa paghugas ng itlog at pagtalo ng mga puti sa iba pang 3 buong itlog at 1 kutsarang banilya sa isang hiwalay na maliit na mangkok.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Simulan ang pagdaragdag ng mainit na gatas na pinaghalong, kasunod ng pinaghalong mantikilya-langis, itlog, at pinatuyong mga pasas sa pinaghalong lebadura, pagsasama hanggang sa maayos na halo-halong.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Idagdag ang harina (baka hindi mo magamit ang lahat nito) at asin, at masahin hanggang sa isang makinis na resulta ng kuwarta. Malagkit ito.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Lumipat sa isang malaking mangkok na may langis, pag-on ng kuwarta minsan sa amerikana sa magkabilang panig. Takpan na may greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang doble, mga 1 hanggang 2 oras.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Suntukin ang masa at hayaang tumaas muli, takpan, para sa 1 hanggang 2 oras o hanggang doble. Painitin ang oven sa 400 F.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Suntukin ang masa at masahin ang 1 o 2 minuto.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Hatiin sa kalahati at pagkatapos ay hatiin ang bawat kalahati sa 3 piraso at itrintas sa mga kawali na may linya ng parchment.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Takpan na may greased plastic wrap at hayaang tumaas ng 30 minuto.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Brush na may nakalaan na mga yolks ng itlog at hiniwang mga almendras, kung gumagamit.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Maghurno ng mga 30 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at isang instant na nabasa na thermometer ang nagparehistro sa 190 F.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Alisin mula sa oven, alisin mula sa kawali at hayaan ang cool na ganap sa isang wire rack.
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce / Julia Hartbeck
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- brunch
- silangang Europa
- pasko
