suzettesuzette / Flickr / CC NG 2.0
Huwag isipin ang pagyeyelo ng tofu ay para lamang kapag mayroon kang isang bloke ng firm o extra-firm na tofu na hindi mo nais na gamitin agad. Ang pagyeyelo ng tofu ay nag-aalis ng labis na kahalumigmigan, na ginagawang mas mahusay ang tofu na magbabad sa mga marinade o sarsa sa isang ulam na pinirito. Narito ang mga simpleng hakbang kung paano i-freeze ang tofu:
Hirap: Madali
Kinakailangan ng Oras: 20 hanggang 30 minuto
Narito Paano
- Ang unang hakbang ay ang pag-alis ng tofu (na tinatawag ding pagpindot ng tofu). Ang pag-alis ng tubig mula sa tofu bago ang pagyeyelo ay nakakatulong upang maiwasan ang pagbuo ng yelo sa labas ng tofu at sa loob. Upang makapag-alis ng tofu, magbukas ng isang pakete ng firm o extra-firm na tofu at alisan ng tubig ang labis na tubig. Alisin ang tofu mula sa packaging nito.Pagkuha ng ilang mga sheet ng papel na pag-towing ng papel na nakatiklop sa kalahati sa itaas ng isa't isa sa isang board ng pagputol.Place ang tofu sa mga tuwalya ng papel. Maglagay ng isa pang dalawang sheet ng papel na tuwalya na nakatiklop sa kalahati sa tuktok ng tofu.Place isang mabibigat na bagay, tulad ng isang libro, sa itaas. Kailangang mabigat ang timbang upang maipilit ang kahalumigmigan, ngunit hindi gaanong mabigat na gumuho ang tahu. Dapat din itong takpan ang buong bloke ng tofu.Gawin ang alisan ng tofu nang hindi bababa sa 15 minuto. Alisin ang bigat at itapon ang papel na toweling. Kumuha ng isang freezer bag o maaaring maglagay ng plastic bag (tulad ng Ziploc) at kuskusin ang iyong kamay upang alisin ang anumang labis na air.Place ang bloke ng tofu sa loob ng bag. Itatak ang bag.Thaw ang tofu bago gamitin sa pagluluto.
Mga tip
- Ang pagyeyelo ng tofu ay magbibigay sa tofu ng isang madilaw-dilaw na kulay (kung paano ang dilaw ay nakasalalay sa tatak ng tofu), at isang chewier texture.Frozen tofu ay tatagal ng limang buwan.
