David Bishop Inc./Stockbyte/Gitty Mga Larawan
Ang mga pinatuyong mga milokoton ay isang masarap, portable at malusog na meryenda. Tandaan na ang mas nakakaalam ng sariwang mga milokoton na sinimulan mo, mas masarap ang marumi na bersyon.
Blanch at Peel the Peaches
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa sa mataas na init. Gupitin ang isang maliit na X sa ilalim ng bawat melokoton gamit ang dulo ng isang kutsarang nagbibigay.
Ilagay ang mga milokoton sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Alisin ang mga ito mula sa tubig na may isang slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok. Hayaan silang cool hanggang sa sila ay komportable na hawakan.
Ang maikling blanching ay dapat gawing madali upang alisan ng balat ang mga balat sa kamay ng mga milokoton, ngunit gumamit ng isang kutsilyo kung tinamaan mo ang anumang matigas na lugar. Pag-compost o itapon ang mga balat. I-drop ang mga peeled peach sa isang malaking mangkok ng acidulated na tubig.
Maaari kang gumawa ng acidulated na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 1/2 na kutsara ng suka sa isang kuwartong tubig. Ang hakbang na acidulated na tubig ay nagpapaliit sa pagkawalan ng kulay sa iyong pinatuyong mga milokoton, bagaman tandaan na hindi sila magkakaroon ng maliwanag na isang kulay bilang isang komersyal na pinatuyong prutas.
Hiwain ang mga Peach
Alisan ng tubig ang mga milokoton
Kapag ang lahat ng mga milokoton ay peeled, pitted at sliced, maubos ang mga ito sa isang colander.
Ayusin ang mga Peach Slice sa Dehydrator Trays
Ayusin ang mga milokoton sa mga dehydrator tray upang mayroong hindi bababa sa kalahating pulgada ng pagitan ng mga hiwa.
Patuyuin ang mga Peach
Itakda ang temperatura ng dehydrator sa 135 F / 57 C. Aabutin ng 20 - 36 na oras upang ganap na matuyo ang mga milokoton depende sa kung gaano ka ka-slice. Ang mga piraso ay dapat makaramdam ng lubos na tuyo sa pagpindot, kahit na maaaring sila ay payat at medyo nakakalat.
Palamig ang Pinatuyong Prutas
Hindi ka magiging ganap na sigurado kung ang mga piraso ng peach ay ganap na nalulunod hanggang sa sila ay pinalamig. Patayin ang dehydrator at buksan ito. Hayaan ang mga milokoton na cool sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, basagin ang isa sa mga piraso ng prutas sa kalahati. Hindi dapat magkaroon ng nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng pahinga.
Kalagayan ang mga Pinatuyong Puti
Kahit na matapos na ang mga milokoton ay tama ang pag-aalis ng tubig, maaaring mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo maramdaman. Hindi ito dapat sapat upang maiwasan ang prutas na hindi ligtas na mapangalagaan at walang amag, ngunit magkakaroon ka ng isang mas masarap, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang tuyo, pinalamig na mga piraso ng prutas sa mga garapon ng baso, pinupuno lamang ang mga garapon tungkol sa 2/3 na buo. Takpan ang mga garapon. Iling ang mga garapon ng dalawang beses sa isang araw para sa isang linggo. Nagbibigay muli ito ng mga piraso ng prutas pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring naglalaman pa nila. Kung ang anumang paghalay ay lumilitaw sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa tuyo na sapat, at kailangan itong bumalik sa dehydrator ng ilang oras.
Kapag nakakondisyon ang iyong pinatuyong mga milokoton, itago ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight na malayo sa direktang ilaw o init. Mas okay na ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito: ang buo ng 2/3 ay para lamang sa yugto ng conditioning kapag kailangan mong mag-iling ang mga piraso.
