Ang Spruce Eats / Nita West
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Mula sa simula hanggang sa matapos: 90 minuto
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 225 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 1/2 tasa (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 225 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Sodium 234mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 417mg | 32% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maraming tao ang nagtataka kung paano gumawa ng keso ng ricotta. Ang magandang balita ay ang gawang bahay na ricotta ay isang bagay na maaaring gawin ng lahat sa kanilang sariling kusina. Hindi mo kailangang maging cheesemaker upang gumawa ng homemade ricotta cheese, kakailanganin mo lamang ng ilang sangkap at ang maiksing pamamaraan na ito ng paggawa ng ricotta.
Bago subukan ang resipe ng ricotta na ito, tiyaking mayroon kang mga gamit sa iyong kusina: hindi kinakalawang na asero o ceramic pot, goma spatula, thermometer, colander, cheesecloth, slotted kutsara o skimmer, at isang goma na banda.
Mga sangkap
- 1/2 galon buong gatas (hindi ultra-pasteurized)
- 2 tasa ng buttermilk
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Nita West
Gupitin ang sapat na cheesecloth upang mag-drape sa tuktok ng colander, na may maraming nakabitin sa mga gilid.
Ang Spruce Eats / Nita West
Banlawan ang cheesecloth sa tubig at pisilin ang labis na tubig.
Ang Spruce Eats / Nita West
I-fold ang cheesecloth sa dalawang layer na ganap na sumasakop sa colander. Itakda ang colander sa lababo.
Ang Spruce Eats / Nita West
Ibuhos ang buong gatas at buttermilk sa isang palayok sa medium heat. Ang temperatura ay hindi dapat masyadong mataas na ang gatas ay kailanman umabot sa isang pigsa. Para sa unang 5 minuto habang nagpainit ang gatas, gumalaw nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog ng gatas hanggang sa ilalim ng palayok.
Ang Spruce Eats / Nita West
Pagkatapos ng 5 minuto, gamitin ang thermometer upang subukan ang temperatura ng gatas. Kapag nasa paligid ng 100 F, itigil ang paghalo ng gatas at hayaang magpatuloy itong magpainit nang hindi nag-aalala. Magsisimula kang mapansin na ang gatas ay nagpapalapot sa ibabaw. Ito ang mga curd na bumubuo.
Ang Spruce Eats / Nita West
Kapag umabot sa 175 F ang temperatura ng gatas, patayin ang init. Hayaang maupo ang gatas ng 5 minuto. Huwag pukawin.
Ang Spruce Eats / Nita West
Gamit ang isang slotted kutsara o skimmer, malumanay na kiskisan ang mga curd sa labas ng palayok at sa cheesecloth-draped colander.
Ang Spruce Eats / Nita West
Hayaang maubos ang mga curd sa colander nang 5 hanggang 10 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Ipunin ang cheesecloth sa paligid ng mga curd at itali sa tuktok ng isang goma band. I-hang ang bundle ng mga curd upang mas maraming kahalumigmigan ay tumutulo. Maaari mong i-hang ang bundle mula sa iyong gripo, o magtakda ng isang hawakan ng ladle sa buong tuktok ng isang palayok at i-hang ang bundle mula sa hawakan ng ladle. Hayaang alisan ng tubig ang keso nang hindi bababa sa 30 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
I-scrape ang lutong bahay na ricotta sa labas ng cheesecloth at sa isang mangkok.
Ang Spruce Eats / Nita West
Maglingkod kaagad o palamig.
Ang Spruce Eats / Nita West
Gamitin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw.
Ang Spruce Eats / Nita West
Mga Tag ng Recipe:
- Ricotta
- side dish
- italyano
- hapunan ng pamilya
