Ang klasikong pesto ay isang sarsa ng Italyano na masarap na sarsa na gawa sa isang halo ng natural na gluten-free na sariwang halamang gamot, langis ng oliba, mani, bawang, at pecorino o Parmigiano-Reggiano cheese. Hindi ito luto at madalas na ihahain sa mga sariwang pasta.
Ayon sa aming Gabay sa Pagkain ng Italya, "Mainam na pesto na ginawa gamit ang Ligurian basil, pine nuts, bawang at langis ng oliba, at — kung nais mong maging tradisyonal - alinman sa pecorino sardo o bra, isang keso ng gatas ng Piemontese baka, o — kung nais mong maging mas moderno - Parmigiano Reggiano, na mas mahal kaysa sa tradisyonal na mga keso (Genovesi ay kilala sa kanilang pag-iingat)."
Ayon sa kaugalian, ang mga sangkap ng pesto ay durog sa isang mortar at pestle, ngunit maaari mong gamitin ang isang processor ng pagkain upang gilingin ang pesto sa isang maihahambing na pagkakapare-pareho.
Sa paglipas ng panahon maraming mga pagkakaiba-iba ng mga klasikong sarsa ng pesto ang nagbago. Minsan ang isang halamang gamot tulad ng cilantro ay ginagamit sa halip na basil, at ang mga walnut ay ginagamit sa halip na mga pine nuts at keso maliban sa Pecorino o Parmesan.
Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na panahon ng lahat upang mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe ng pesto. Ang sariwang basil ay madaling makahanap (o lumalaki) sa bahay sa isang palayok.
Ihatid ang sariwang pesto sa iyong paboritong gluten-free pasta, gamitin ito bilang isang kakila-kilabot na pampagana sa pampagana, maglingkod sa inihaw na manok o isda o gamitin ito bilang sarsa ng pizza. Maramihang maraming nalalaman ang Pesto!
-
Basil Sunflower Seed Pesto
cglade / Mga imahe ng Getty
Narito ang isang iuwi sa ibang bagay sa klasikong pesto. Ang mga buto ng mirasol ay nagdaragdag ng crunch at lasa sa basil sunud-sunod na recipe ng pesto na resipe.
-
Kale Pesto
Flusel / Wikimedia CC 2.0
Garlicky at cheesy, ang resipe na ito ng pesto ng pesto ay medyo masarap bilang tradisyonal na basil pesto, ngunit ginagawang mas malusog ang kale.
-
Recipe ng Vegan Pesto
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang resipe na vegan pesto na ito ay ginawa nang walang keso - isang mahusay na alternatibo para sa mga kailangan mong maiwasan ang parehong gluten at casein.
-
Recipe ng Artichoke Pesto
Mga Larawan ng Getty
Ang out-of-the-ordinaryong artichoke pasta recipe na ito ay nanawagan para sa mga artichoke, walnut o pine nut kasama ang iba pang tradisyonal na sangkap ng pesto kabilang ang bawang at langis ng oliba.
