Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 60 mins
- Dagdag pa: 60 mins
- Nagbibigay ng: 6 x 8-Ounce Jars (24 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 73 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 x 8-Ounce Jars (24 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 73 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 20mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Gustung-gusto ng mga taga-Silangang Europa ang mga igos sa bawat nalilikhang isip, kasama ang jam. Ang ilan sa mga pinakamahusay na igos sa mundo ay lumalaki sa Croatia kasama ang dalampasigan ng Dalmatian, at nagtatapos sila sa mga tarts, tinapay ng igos, salads, palaman, kendi, compotes at jams at pinapanatili.
Mga sangkap
- 3/4 tasa ng asukal
- 1 1/2 kutsarita na pectin
- 3 pounds karaniwang mga igos (sariwang Itim na Misyon)
- 2 kutsara ng lemon juice (sariwa)
- 2 tablespoons honey (madilim)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Maglagay ng isang maliit na ceramic o baso plate sa freezer.
Gumalaw ng 1/2 tasa ng asukal at pektin sa isang maliit na mangkok at itabi.
Sa isang malaking, mabibigat na kasirola, pagsamahin ang natitirang 1/4 tasa ng asukal na may mga igos, lemon juice, at honey. Magluto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa dumating sa isang kumulo, 5 hanggang 6 minuto.
Magsuka sa halo ng asukal-pektin at i-init ang medium sa mababang-mababa. Gumamit ng isang kahoy na kutsara upang malumanay na lamasin ang mga igos at buksan ang mga ito (nais mo ng isang chunky texture, hindi mush). Patuloy na magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang maabot ang 212 F sa isang thermometer ng kendi, mga 8 hanggang 10 minuto. Kung gusto mo ng isang firmer jam, magluto ng mas mahaba. Laktawan ang anumang bula na tumataas sa ibabaw.
Alisin ang plato mula sa freezer at kutsara ng isang maliit na manika ng jam dito. Ang jam ay dapat mag-set up ng semi-stiff at kapag pinatakbo mo ang iyong daliri sa pamamagitan nito, ang landas ay hindi dapat tumakbo nang sabay-sabay. Kung ito ay, panatilihin ang pagluluto. Kung hindi, patayin ang init at hayaang umupo ang mga igos sa loob ng 10 minuto.
Punan ang isang malaking stockpot o canning pot na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga garapon, lids, at banda, at kumulo ng 5 minuto.
Gumamit ng mga tongs upang maalis ang mga ito sa isang malinis na tuwalya ng kusina.
Sa sandaling cool na hawakan ngunit mainit pa rin, punan ang mga garapon halos sa tuktok na may mainit na jam ng igos, umaalis sa 1/2-pulgada sa headspace. Screw lids sa.
Magdagdag ng higit pang tubig sa palayok, kung kinakailangan, at pakuluan. Maglagay ng isang canack rack sa palayok at itakda ang mga puno na garapon sa rack. Pakuluan ng 10 minuto (ang mga puno na garapon ay dapat na ganap na sakop ng tubig na kumukulo).
Gamit ang mga tong, alisin ang mga garapon at ilagay sa tuwalya ng kusina. Kung nagpapalamig, siguraduhing palamig ang napuno na garapon ng ilang oras.
Tip
- Hindi nabuksan, ang jam ay mananatili sa loob ng ilang buwan. Pagkatapos magbukas, subukang kumain ng jam sa loob ng isang linggo o dalawa.
Pinagmulan: "Dam Good Sweet" ni David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
Patnubay sa Pagbili, Pag-iimbak, Paghahatid, Pagpapalaki ng mga PigsMga Tag ng Recipe:
- Jam
- fig jam
- silangang Europa
- tag-araw
