Paglalarawan: Michela Buttignol. © Ang Spruce, 2019
Maghanap para sa mga gulay na ito sa merkado ng mga magsasaka at gumawa ng mga kagawaran sa taglagas para sa pinakamahusay na lasa at pinakamalaking halaga. Gusto mo ng higit pa sa mga gulay? Tingnan ang kumpletong listahan ng ani ng taglagas.
Hindi mahulog? Suriin ang tagsibol, tag-araw, at taglamig.
Ang mga Artichokes ay may pangalawang pag-crop sa taglagas (ang unang pag-ikot ay nasa tagsibol) na gumagawa ng maliit hanggang medium medium.
Ang Arugula ay isang cool na lagay ng rosas na berde na ani sa taglamig sa maiinit na klima, tag-araw sa mga cool na, at lumalaki sa maraming lugar sa panahon ng taglagas.
Ang mga Beets ay nasa panahon sa mapag-init na mga klima na nahuhulog sa tagsibol, at magagamit mula sa imbakan ng halos lahat ng taon sa kung saan man.
Ang Belgian Endive ay may tradisyunal na panahon (kapag lumaki sa mga patlang at natatakpan ng buhangin upang hindi mailabas ang ilaw), tulad ng lahat ng mga chicories, sa huli na taglagas at taglamig.
Ang broccoli ay mas matamis, hindi gaanong mapait at matalim kapag naani sa mas malamig na temperatura ng pagkahulog sa karamihan sa mga klima.
Ang Broccoli Rabe / Rapini ay isang mas mapait, mas malalim na gulay kaysa sa pinsan nito, brokuli, ngunit gusto ang mga katulad na cool na lumalagong mga kondisyon.
Ang mga Brussels Sprout ay lumalaki sa isang tangkay, at kung makikita mo ang mga ito na ipinagbibili sa paraang iyon ay igugupit ang mga ito - tatagal sila nang medyo mas mahaba kaysa sa isang beses na pinutol.
Ang repolyo ay maliwanag at malulutong kapag ang hilaw at mellows at pinatamis ang mas matagal na ito ay naluto. Ang mas malamig na panahon kapag inani na, ang mas matamis na ito ay may posibilidad na matikman (ang epekto na ito ay tinatawag na "hinalikan ng niyebe").
Ang mga karot ay inani sa buong taon sa mapagtimpi na mga lugar. Ang hindi pangkaraniwang mga varieties ay na-ani sa panahon ng natural na panahon ng karot, na huli na tag-araw at tag-lagas.
Ang kuliplor ay maaaring ani sa buong taon, ngunit ito ay sa likas na katangian ng isang cool na tanim ng panahon sa pinakamainam mula sa pagkahulog sa unang bahagi ng tagsibol.
Ang Celeriac / Celery Root ay pinakamainam sa mas malamig na buwan ng taglagas, taglamig, at unang bahagi ng tagsibol (maliban sa mga malamig na klima, kung saan makikita mo ito sa panahon ng tag-araw at maagang pagkahulog).
Ang kintsay ay pinakamabuti sa taglagas, na ang pag-ani nito ay nagpapatuloy sa pamamagitan ng taglamig sa mainit at mapag-init na mga klima.
Chard tulad ng lahat ng mga gulay sa pagluluto, ang chard ay nagiging mapait kapag ito ay sobrang init. Ang Chard ay lumalaki sa buong taon sa mapagtimpi na mga lugar, pinakamahusay na ani sa huli ng tag-init o maagang pagbagsak sa mga malamig na lugar, at bumagsak sa tagsibol sa mas mainit na mga rehiyon.
Ang mga Chicory tulad ng escarole, curly endive, radicchio, at Belgian endives ay lahat sa kanilang pinakamahusay sa taglagas at maagang taglamig.
Ang mga chile ay pinakamahusay sa pagtatapos ng tag-araw at pagkahulog.
Ang Edamame ay sariwang toyo - hanapin ang mga ito sa huli ng tag-init at taglagas.
Ang talong ay dumarating sa panahon patungo sa katapusan ng tag-araw, ngunit ang maliwanag na makintab na mga ispesipikong mabibigat na pakiramdam na manatili sa panahon nang maayos.
Ang Fennel ay may natural na panahon ay mula sa pagkahulog sa unang bahagi ng tagsibol. Tulad ng karamihan sa mga cool na pananim sa panahon, ang mga bolts ng halaman at nagiging mapait sa mas mainit na panahon.
Ang bawang ay isa pang gumawa ng item na kinalimutan natin ay may isang panahon; ang sariwang bawang ay nasa plump, sweetest pinakamahusay sa huli tag-araw at tag-lagas.
Ang Green Beans ay may posibilidad na maging sweetest at pinaka malambot sa kanilang natural na panahon, mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng mga rehiyon.
Ang mga herbal na nakabubusog na uri ay magagamit na sariwa sa taglagas - hanapin ang mga bundle ng rosemary, perehil, thyme, at sambong.
Ang Horseradish ay pinakamabuti sa taglagas at taglamig, ngunit ang mga tindahan ay maayos at madalas na magagamit sa disenteng hugis nang maayos sa tagsibol.
Ang Jerusalem Artichokes / Sunchokes ay mga brown nubs, na mukhang maliit tulad ng mga maliliit na piraso ng sariwang luya. Maghanap para sa mga matatag na tubers na may makinis, mga balat ng tan sa taglagas at taglamig.
Ang Kale ay tulad ng lahat ng nakabubusog na gulay sa pagluluto - ang mas malamig na panahon ay pinapanatili itong matamis.
Ang Kohlrabi ay dumarating sa panahon ng pagtatapos ng taglagas ngunit mananatili sa pinakamasarap na ito sa taglamig.
Ang mga dahon ng higit sa tungkol sa 1 1/2 pulgada ang lapad ay may posibilidad na magkaroon ng matigas na panloob na mga cores. Ang tuktok na berdeng dahon ay dapat magmukhang sariwa - iwasan ang mga leeks na may mga wilted top.
Ang tanglad ay lumalaki sa mainit at tropikal na mga lugar at karaniwang magagamit na sariwa sa US tungo sa kalagitnaan ng taglagas.
Ang litsugas ay nasa panahon sa isang lugar sa US taon-taon. Maaari rin itong lumaki sa mga low-energy greenhouses sa mas malamig na mga klima sa pamamagitan ng taglamig.
Kailangan ni Okra ng init upang mapalago. Maghanap para sa firm, plump pods sa huli ng tag-init at maagang pagkahulog.
Ang mga sibuyas ay nagmula sa imbakan sa buong taon ngunit ang karamihan sa mga sibuyas ay naani sa huli ng tag-araw hanggang sa taglagas.
Ang mga parsnips ay mukhang mga puting karot at may mahusay na lasa ng nutty. Maghanap para sa mas payat na mga parsnips, dahil ang mga fatter ay may posibilidad na magkaroon ng isang makapal, makahoy na core na kailangan mong i-cut out.
Ang mga Peppers kapwa matamis at maanghang ay na-ani sa huli ng tag-init at maagang pagkahulog.
Ang mga patatas ay mahusay na mga gulay sa pag-iimbak, ngunit ang karamihan sa mga varieties ay ani sa taglagas.
Ang mga kalabasa ay ang pinakakaraniwang kalabasa ng taglamig at dumating sa panahon ng Setyembre sa karamihan ng mga lugar.
Ang Radicchio, tulad ng lahat ng mga chicories, ang radicchio ay mas matamis at hindi gaanong pait kapag cool ang panahon.
Ang mga labanos (lahat ng uri) ay napakabilis na lumalagong maaari silang mahasik nang maraming beses sa lumalagong panahon sa karamihan ng mga klima. Ang taglagas ay minarkahan ang pagtatapos ng panahon para sa maliit na pulang pulang labanos at ang simula ng panahon para sa mas malalaking uri ng daikon.
Ang Rutabagas (kilala rin bilang "dilaw na turnips" at "Swedes") ay isang matamis, nutty ugat na gulay na perpekto sa mga nilaga, inihaw, o tinimpla ng maraming mantikilya.
Ang mga sibuyas ay naanihin sa huli ng tag-araw at pagkahulog at nasa pinakatamis nila kapag sariwa.
Ang mga Shelling Beans ay ang mga beans na maaaring maging pinatuyong beans ngunit madaling makuha ang mga sariwang, tulad ng mga shelling beans, sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa maagang pagkahulog depende sa iyong klima.
Ang spinach, sa katunayan, ay may isang panahon. Nag-iiba ito sa iyong klima - taon-taon sa mga mapagtimpi na lugar, tag-araw at mahulog sa mga mas malamig na lugar, nahuhulog sa tagsibol sa mga rehiyon ng pampainit.
Ang mga Matamis na Patatas ay madalas na ibinebenta bilang "mga yams." Nagtitipid sila ng mabuti at magagamit mula sa mga lokal na mapagkukunan sa buong taon sa mga mas mainit na lugar; mula sa huli ng tag-araw hanggang sa taglamig sa iba pang mga lugar.
Ang mga Tomatillos ay mukhang maliit na berdeng kamatis na may magaan na berdeng papery husk.
Ang mga turnip ay may isang matalim ngunit maliwanag at matamis na lasa. Maghanap ng mga turnip na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki.
Ang mga Wild Mushroom ay may iba't ibang mga panahon sa buong US Karamihan sa mga ligaw na kabute maliban sa mga morel ay nasa panahon sa tag-araw sa pamamagitan ng taglagas.
Ang Winter Squash ng lahat ng mga uri ay dumating sa panahon sa unang bahagi ng taglagas at karaniwang tumatagal nang maayos sa taglamig.
Ang Zucchini ay may panahon ng pag-aani mula sa tag-araw hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng mga klima.
Isang Gabay sa AZ sa Pagpili ng mga Prutas at Gulay Tulad ng isang Pro
