Mga Larawan ng Mark Thomas / Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbibigay ng: 2 manok (4 Mga Pang-alagad)
Ito ay isang mahusay, tradisyonal na Mexican recipe para sa inihaw na manok. Pinakamabuting gumamit ng mas maliliit na ibon, kaya kung kailangan mo ng maraming, bumili lamang ng higit pa, hindi mas malaki. Makakatulong ito upang mapanatili ang oras ng pagluluto. Maglingkod kasama ang napapanahong bigas, pinainit na mga tortillas, at refried beans.
Mga sangkap
- 2 maliit na manok (mga 3 pounds / 1.4 kg. Bawat isa), gupitin sa kalahati sa gitna
- 1/2 tasa / 120 mL orange juice
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 4 na cloves bawang, tinadtad
- 2 tomatillos, tinanggal ang mga husks, tinadtad
- 2 tablespoons / 30 ML langis ng gulay
- 2 kutsara / 30 mL juice ng dayap
- 2 tablespoons / 30 mL lemon juice
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL mainit na sili chili powder
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL kanela
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL ground cloves
- salsa at tortillas
- 1 hanggang 2 lime, hinati
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sauté sibuyas at tomatillos sa langis hanggang sa malambot. Mga 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Magdagdag ng bawang at lutuin para sa isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto. Magdagdag ng mga juice ng sitrus at pampalasa. Kumulo sa loob ng mga 10 minuto, madalas na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaan ang sarsa na cool sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
Ilagay ang mga halves ng manok sa isang malaking lalagyan o malalaking resealable bag. Takpan na may sarsa at palamigin ng 3 hanggang 6 na oras. Maaari kang mag-marinate nang kaunti kaysa sa kinakailangan, ngunit hindi hihigit sa 8 oras.
Preheat grill. Alisin ang mga halves ng manok mula sa atsara at ilagay sa medium na mainit na grill. Maghurno ng halos 45 minuto na paminsan-minsan at bastos na may nakalaan na sarsa bawat 10 minuto, para sa unang 30 minuto ng oras ng pagluluto. Huwag mag-basura sa huling 15 minuto ng pag-ihaw. Ginagawa ang manok kapag ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw at ang panloob na temperatura ay umabot sa 175 F sa suso at 185 F sa karne ng hita. Ang mas mataas na temperatura ay makakatulong sa paggiling.
Kapag niluto, alisin ang mga halves ng manok mula sa grill. Ilagay sa isang malaking board ng pagputol at takpan nang maluwag sa foil ng aluminyo. Hayaan ang pahinga ng karne para sa 10 hanggang 15 minuto. Hiwain ang sariwang katas ng dayap sa ibabaw ng mga halves ng lutuin. Ayon sa kaugalian, ang manok ay shredded at nagsilbi sa pinainit na mga tortillas na sinamahan ng bigas ng Espanya at refried beans.
Mga Tag ng Recipe:
- inihaw na manok
- entree
- mexican
- nagluluto
