Marian Blazes
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 16 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 124 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 16 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 124 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabado Fat 5g | 26% |
| Cholesterol 22mg | 7% |
| Sodium 132mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 62mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga estilo ng prito na Ecuadorian na pritong ay may isang pagpuno ng keso, na kung minsan ay napapanahong may isang ugnay ng sibuyas. Maaari silang lumitaw ng isang maliit na karaniwan kumpara sa ilan sa mga mas detalyadong empanadas doon. Ngunit ang mga empanadas na ito ay may isang espesyal na sangkap na ginagawang natatangi sa kanila: butil na asukal, dinidilig sa tuktok pagkatapos na matanggal sa mainit na langis ng pagluluto. Parang kakaibang kumbinasyon - keso, sibuyas, at asukal - ngunit masarap ito.
Ang salitang viento ay nangangahulugang "hangin", at ang pagbibiro ay ang mga empanadas na ito (isang tanyag na meryenda sa pagkain sa kalye) ay karaniwang may sobrang kuripot na dami ng keso sa loob at halos napuno ng hangin! Ang mga emanadas ay huminahon kapag sila ay pinirito sa langis at punan ng hangin kahit gaano karaming keso ang pinapasok mo sa kanila, gayunpaman, kaya huwag sisihin ang iyong lokal na kalakal sa kalakal kung ang iyong mga empanadas ay tila may mas maraming hangin kaysa keso!
Kilala ang Ecuador para sa pritong empanadas (kahit na ang mga inihurnong na empanadas ay tanyag din), lalo na ang empanadas de morocho (na mayroong isang pastry na ginawa gamit ang isang espesyal na uri ng cornmeal). Ang Empanadas ay isang sikat na kalagitnaan ng umaga o hapon na meryenda, at ang karamihan (matamis at masarap) ay nangunguna sa isang dusting ng asukal.
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 3 tasa ng all-purpose na harina
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang baking powder
- 8 kutsarang malamig na mantikilya
- ½ tasa ng malamig na gatas o tubig
- Para sa Pagpuno:
- ¼ tasa ng tinadtad na puting sibuyas
- 1 kutsara mantikilya
- 1 ½ tasa ng Monterey Jack cheese (gutay-gutay; o iba pang keso tulad ng cheddar, Gouda, atbp.)
- 1 quart langis ng gulay (para sa Pagprito; o kung kinakailangan)
- ¼ tasa ng asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Katawan ng Empanada:
Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok na may asin at baking powder at whisk nang maikli upang ihalo.
Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at idagdag ito sa harina. Gumamit ng isang pastry cutter o 2 kutsilyo upang "gupitin" ang mantikilya sa harina, hanggang sa ang halo ay mumo at walang malaking piraso ng mantikilya.
Idagdag ang gatas o tubig 2 kutsara nang sabay-sabay at ihalo nang malumanay sa isang tinidor. Patuloy na ihalo hanggang sa magkasama ang kuwarta at hindi masyadong tuyo o malabo (ginawa mo nang kaunti pa o mas kaunting tubig).
Knead ang kuwarta ng ilang beses sa iyong mga kamay hanggang sa medyo makinis.
I-wrap ito nang mahigpit sa plastic wrap at hayaan itong magpahinga sa counter sa loob ng 30 minuto (o palamigin nang maraming oras - hanggang sa magdamag).
Takpan ang kuwarta na may plastik na pambalot at magtabi ng 30 minuto (o palamig hanggang handa na gamitin).
Ihanda ang FIlling:
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto sa medium-low heat hanggang ang sibuyas ay translucent at mabango.
Alisin sa apoy at palamigin.
Kapag ito ay pinalamig, ilagay ang sibuyas na may tinadtad na keso sa isang mangkok at itapon upang pagsamahin.
Hugis ang Empanadas:
Hatiin ang masa sa 16 pantay na bola. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola, at pagkatapos ay hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 5 minuto.
Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat bola ng kuwarta sa isang manipis, 6-pulgada na bilog na lapad, na hayaang magpahinga ang kuwarta nang ilang minuto kung kinakailangan upang hayaang mag-relaks at mag-inat ang kuwarta.
I-brush ang mga gilid ng isang bilog ng kuwarta nang basta-basta sa tubig.
Ilagay ang 1 ½ na kutsara ng pinaghalong keso sa gitna ng masa, at pagkatapos ay tiklupin ang bilog ng masa sa kalahati at mahigpit na i-seal ang mga gilid.
Tiklupin ang mga gilid ng kuwarta sa isang pandekorasyon na tahi (alamin kung paano hubugin at punan ang mga empanadas).
Ulitin gamit ang natitirang piraso ng kuwarta.
Init ang ilang pulgada ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola sa medium-high heat.
Ang langis ay sapat na mainit na may isang piraso ng kuwarta na sizzles malumanay sa langis.
Lutuin ang mga empanadas sa mga batch, i-flip ang mga ito nang isang beses hanggang sa sila ay gintong kayumanggi.
Maingat na alisin ang mga empanadas mula sa langis na may isang slotted kutsara, spatula, o tongs, at ilagay ito sa isang plato na may linya ng mga tuwalya.
Pagwiwisik sa mga tuktok ng empanadas na may isang kutsarita ng asukal sa sandaling mailagay mo ito sa plato.
Hayaan ang mga emano na cool sa loob ng 5 minuto bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Empanadas
- pampagana
- timog amerikano
- balik Eskwela
