Rick Poon / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 servings
Ang Thai papaya salad, na tinatawag ding som tum o som tam , ay isang masaya at maanghang na pinggan. Bagaman sa Thai cuisine, ang papaya salad ay isang pescetarian na ulam na karaniwang ginawa gamit ang mga sarsa ng isda at hipon, ang recipe ng vegan som tum na ito ay may maraming lasa din. Gumagamit ito ng toyo sa halip na sarsa ng isda, at hindi mo malalampasan ang hipon sa lahat ng iba pang mga fantastically na naka-texture na sangkap, kabilang ang mga berdeng beans, mga kamatis ng cherry, at mga inihaw na mani para sa ilang mga crunch.
Karaniwang iniisip ng mga Kanluranin ang papaya bilang isang malambot, hinog at orangey na may kulay na tropikal na prutas, ngunit ang ulam na ito ay ginawa gamit ang hindi pailaw na berdeng papaya, na matatag, berde sa labas at maputlang dilaw sa loob. Maaaring kailanganin mong ihinto ng isang grocer ng Asyano upang makahanap ng berdeng papaya, ngunit huwag subukang gawin ang resipe na ito na may hinog na papaya; hindi ito gagana.
Mga sangkap
- 2 tasa firm green papaya (gadgad, hindi kasama ang balat)
- 1/4 tasa ng berdeng beans (tinadtad)
- 1/4 tasa karot (gadgad)
- 1/4 tasa ng repolyo (hiniwa sa manipis na mga piraso)
- 2 tbsp. toyo
- 8 hanggang 10 cherry kamatis (hiniwa sa kalahati)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 o 2 maliit na berde o pula na bata (tinadtad)
- 1 tsp. lemon o dayap na katas
- 1/2 tsp. raw asukal (o 1 tsp. agave nectar)
- 1/4 tsp. asin
- 2 tbsp. inihaw na mani
- Opsyonal: litsugas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga mani at itapon nang maayos. Mash kasama ang isang mortar at peste, kung maaari. Chill nang hindi bababa sa 2 oras kung mayroon kang oras.
Magdagdag ng mga mani at maglingkod sa malamig sa isang kama ng litsugas kung nais mo.
Mga Tag ng Recipe:
- berdeng beans
- side dish
- thai
- hapunan ng pamilya
