Diana Rattray / Ang Kumain ng Spruce
- Kabuuan: 22 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbigay ng: 10 hanggang 12 servings
Ang taba ng pato ay gumagawa ng mga biskwit lalo na malambot at masarap. Kung hindi ka nag-render ng iyong sariling taba ng pato, mahahanap mo ito sa ilang mga grocery store at specialty market. Magagamit din ito sa pamamagitan ng Amazon.com at iba pang mga online na tindahan.
Para sa magaan, flaky biscuits, ihalo at gumana ang masa hangga't maaari, hanggang sa ang masa ay mamasa-masa at magkasama. Gayundin, kapag pinutol mo ang kuwarta sa pamutol ng biskwit, huwag i-twist. Subukang tandaan na putulin at pabagsak. Ang pag-twist ay maaaring maging sanhi ng mga ito upang tumaas ang lop-sided habang sila ay naghurno.
Mga sangkap
- 2 at 1/4 tasa all-purpose flour (mga 10 ounces)
- 1 kutsara at 1 kutsarang baking powder (mas mabuti na walang aluminyo)
- 1/4 kutsarang baking soda
- 3/4 kutsarang asin
- 4 na kutsarang duck fat (pinalamig ng halos 20 minuto sa freezer hanggang solid)
- 1 tasa ng malamig na maayos na buttermilk
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 425 F.
Linya ang isang baking sheet na may papel na sulatan.
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, soda, at asin. Whisk na timpla nang lubusan.
Trabaho ang pinalamig / frozen na fat fat sa isang pastry blender hanggang ang halo ay kahawig ng isang pagkain. Idagdag ang buttermilk at pukawin hanggang sa magbasa-basa lamang. Lumiko sa isang floured na ibabaw at masahin lamang ng 2 hanggang 4 na beses. Ang masa ay magiging malambot.
Malumanay sa isang bilog na halos 3/4 pulgada ang makapal. Gupitin ang mga cutter ng biskwit at ayusin ang inihandang baking sheet. Ipunin ang mga scrap ng masa at i-tap muli sa isang maliit na bilog. Gumana ng masa hangga't maaari.
Maghurno ng mga biskwit para sa mga 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- side dish
- timog
- hapunan ng pamilya
