Ang Spruce / Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 36 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 6 mins
- Nagagamit: 40 1-pulgada na mga truffle (20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 158 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 40 1-pulgada na mga truffle (20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 158 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 15% |
| Sabadong Fat 7g | 34% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Sodium 39mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 32mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang kanela truffle na gawa sa cream na may amoy ng cinnamon at malalim, madilim na tsokolate. Matapos ang isang lasa ng mga ito, maaaring hindi ka na bumalik sa simpleng mga tsokolate na tsokolate! Subukan ang mga ito at tingnan kung gaano kadali ang gumawa ng mga gourmet truffles sa bahay.
Bilang isang alternatibo sa pag-ikot ng mga ito sa kakaw, maaari mong subukan ang paglubog ng mga ito sa tsokolate at itaas ang mga ito ng isang Red Hot o iba pang kendi na kanela.
Mga sangkap
- 2/3 tasa cream (mabigat)
- 12 ounces na tsokolate (madilim, tinadtad)
- 2 sticks cinnamon
- 2 tbsp. butter (unsalted, sa temperatura ng silid)
- 1/8 tsp. asin
- 1/3 tasa ng kakaw na solido (o pulbos)
- 1 tbsp. kanela (lupa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang malaking mangkok at itabi.
Pagsamahin ang cinnamon sticks sa cream sa isang daluyan na maliit na kasirola sa medium heat, at dalhin ang cream sa isang simmer.
Sa sandaling kumulo, alisin ang pan mula sa init at takpan ito ng isang takip. Hayaan itong umupo ng 30 minuto upang makuha ang mga lasa.
Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang takip, ibalik ang kawali sa init, at dalhin ang cream sa isang simmer muli.
Ibuhos ang mainit na cream sa pamamagitan ng isang pinong strainer ng mesh sa mangkok ng tsokolate, na pinipilit ang mga kahoy na kanela.
Pahintulutan ang mainit na cream at tsokolate na tumayo ng isang minuto upang mapahina ang tsokolate, pagkatapos ay palisin ang timpla hanggang sa matunaw ang tsokolate at ang halo ay ganap na makinis.
Idagdag ang temperatura ng silid ng mantikilya at asin, at paluin ang mga ito. Ito ang iyong ganache.
Takpan ang ganache na may cling wrap, inilalagay ang cling wrap nang direkta sa tuktok ng ganache upang hindi malantad sa hangin.
Palamigin ang ganache hanggang sa ito ay sapat na matatag upang mag-scoop ngunit hindi matigas ang bato, mga 45 hanggang 60 minuto.
Paghaluin ang cocoa powder at cinnamon nang magkasama sa isang mababaw na mangkok.
Alikabok ang iyong mga kamay ng pulbos ng kakaw.
Scoop ng kutsarita ng ganache at igulong ang mga ito sa pagitan ng iyong mga kamay upang gawin itong ikot, pagdaragdag ng higit pang pulbos ng kakaw kung kinakailangan upang mapanatili itong dumikit sa iyong mga palad.
Ilagay ang mga truffle sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino o papel na waks.
Pagtabi ng mga truffle ng kanela sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa isang linggo. Pinakamahusay ang kanilang pinaglingkuran sa temperatura ng silid kapag ang kanilang lasa at pagkakayari ay ang pinakamahusay.
Mga Tag ng Recipe:
- truffles
- kanela truffles
- cookies at kendi
- amerikano
