Lilli Day / Stockbyte / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras 15 mins
- Nagbigay ng: 12-14 tasa (12-14 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 588 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 61g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 12-14 tasa (12-14 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 588 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabadong Fat 9g | 43% |
| Cholesterol 190mg | 63% |
| Sodium 391mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina ng 61g | |
| Kaltsyum 57mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong sopas na pansit na manok ay isang kaginhawang pagkain na angkop para sa anumang oras ng taon, ngunit lalo na sa malamig na buwan ng taglamig at kapag ikaw ay may sakit.
Mayroong isang dahilan kung bakit tinawag itong penicillin ng mga Hudyo! Ang bersyon na ito ay ginawa mula sa simula, kaya't hayaan ang oras upang lutuin ang manok.
Huwag mag-atubiling palawakin at ayusin ang resipe na ito gamit lamang bilang isang gabay. Dalawang halimbawa ay ang paggamit ng de-latang sabaw at pre-lutong manok upang makatipid ng oras. Ang pansit ay maaaring gawang bahay o binili at pinakuluang maaga at palamigan o pinalamig hanggang sa handa nang gamitin.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 2 medium sibuyas, tinadtad
- 3 medium na karot, gupitin sa 1/4-pulgada na pag-ikot
- 3 kintsay na buto-buto, gupitin sa 1/4-pulgada na makapal na hiwa
- 1 (6- hanggang 7-pounds) na manok
- 2 tinalo ang sabaw ng manok o de-latang sabaw na mababa ang sodium
- 1-quart na malamig na tubig, o kung kinakailangan
- 4 sprigs sariwang perehil
- 3 sprigs fresh thyme o 1/2 kutsarang pinatuyong thyme
- 1 bay dahon
- Asin at sariwang lupa itim na paminta
- 2 tasa ng pansit na itlog
- Tinadtad ang sariwang perehil, para sa palamuti
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis sa isang stockpot sa medium heat. Idagdag ang mga sibuyas, karot, at kintsay, at lutuin, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa lumambot, mga 10 minuto.
Gupitin ang manok sa 8 piraso. Kung mayroong anumang mga pad ng dilaw na taba sa lugar ng buntot, huwag alisin ang mga ito. Idagdag ang manok sa palayok at ibuhos sa sabaw. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang mga sangkap sa pamamagitan ng 2 pulgada.
Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pag-upo sa foam na tumataas sa ibabaw. Idagdag ang perehil, thyme, at bay leaf.
Bawasan ang init hanggang sa mababa. Mas payat, walang takip, hanggang sa ang manok ay napaka malambot, mga 2 oras.
Alisin ang manok mula sa palayok at itabi hanggang sa sapat na cool upang mahawakan. Alisin at itapon ang perehil at thyme sprigs at dahon ng bay. Hayaang tumayo ng 5 minuto at mabawasan ang palayok, reserba ang taba kung gumagawa ka ng schmaltz .
Itapon ang balat at buto ng manok at gupitin ang karne sa mga piraso ng laki ng kagat at magreserba. Kung gumagamit ng mga uncooked noodles, ngayon na ang oras upang idagdag ang mga ito, kumukulo ng halos 10 minuto o hanggang sa magawa. Kung hindi, magdagdag ng lutong pansit kapag ibabalik mo ang mga piraso ng manok sa palayok upang magpainit sa kanila.
Pukawin ang karne pabalik sa palayok at panahon upang tikman na may asin at paminta. Maglingkod nang mainit. (Ang sopas ay maaaring ihanda ng hanggang sa 3 araw nang maaga, pinalamig, tinakpan, at palamig, o nagyelo ng hanggang sa 3 buwan.)
Pinagmulan: Art Smith Mula sa "Balik sa Talahanayan: Ang Reunion ng Pagkain at Pamilya" (Hyperion), ginamit nang may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- amerikano
- pagkahulog
