Anita Schecter
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Kinuha ng Cauliflower ang mundo sa pagluluto sa nakaraang ilang taon na nagbibigay sa amin ng cauliflower pizza crust, cauliflower mashed patatas at, pinaka-laganap sa lahat, cauliflower rice. Kaya, ang cauliflower talaga ay maraming nalalaman at maaari ba talagang tumayo para sa bigas? Ang sagot ay ganap na oo.
Ang trick ay upang lutuin lamang ito ng sapat na haba para sa "mga butil" upang mapahina, ngunit hindi masyadong mahaba na ito ay naging masigla at, para sa kadahilanang iyon, ang paraan ng pagluluto na pinirito ay mainam para sa kanin ng cauli. Ito ay isang mabilis na pagluluto, mataas na init na pamamaraan na nagreresulta sa pinakamahusay na texture.
Ihatid ito bilang isang side dish, isang vegetarian entree, o magdagdag ng ilang inihaw na manok o hipon para sa isang malusog na pagkain at mababang karbetya.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 sibuyas (peeled at diced)
- 2 cloves bawang (peeled at makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa karot (tinadtad)
- 1 pulang kampanilya paminta (julienned)
- 2 tasa cauliflower florets
- 1 itlog
- 1 kutsara ng toyo
- 2 kutsara scallion (tinadtad)
- Asin at lupa itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Upang makagawa ng palay ng cauliflower, ilagay ang kalahati ng mga floret sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pulso halos 20 hanggang 25 beses. Mahalaga na huwag lumampas ang mangkok o kung hindi man ang ilang mga piraso ay mananatiling napakalaking at ang iba ay magiging alikabok. Ilang beses ang pulso, pagsuri sa pagitan, hanggang sa kuliplor ay ang tinatayang sukat ng mga butil ng bigas. Ilipat ang riple cauliflower sa isang mangkok at ulitin gamit ang pangalawang kalahati ng mga floret.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking saute pan o kastanyang cast-iron. Idagdag ang sibuyas at kampanilya na paminta at lutuin sa medium heat hanggang sa translucent. Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isang karagdagang minuto.
Idagdag ang mga karot at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto. Gumalaw sa toyo, itaas ang init sa mataas, at idagdag ang riced cauliflower.
Igisa hanggang sa isang minuto hanggang sa ang cauliflower ay pinainit. Magsisimula itong lumambot nang bahagya, ngunit hindi masyadong malambot.
Itulak ang mga gulay sa mga gilid ng kawali, paggawa ng isang balon sa gitna. I-crack ang itlog at whisk hanggang sa mag-scrambles ang itlog at namamahagi sa buong pinaghalong gulay.
Panahon na may itim na paminta at asin, kung kinakailangan. Gumalaw sa mga scallion at maglingkod nang mainit.
Tip
- Ang isang processor ng pagkain ay sa lalong madaling panahon at mas maaasahang pamamaraan para sa pagkuha ng cauliflower sa tamang sukat na riced, ngunit maaari mo itong lagyan ng rehas gamit ang isang kahon ng kudkuran.Para sa pinakamahusay na cauliflower pritong kanin, idagdag ang mga sangkap sa kawali batay sa kung gaano katagal ang bawat pangangailangan magluto. Samakatuwid, ang mga sibuyas at kampanilya na paminta ay pumasok muna at maaaring magluto hanggang sa tapos nang hindi naaapektuhan ang natitirang mga sangkap. Kapag lumambot na sila, magdagdag ng mga bagay tulad ng mga karot o mga gisantes na kailangan lamang ng kaunting oras upang lutuin. Ang cauliflower rice mismo ay kukuha lamang ng ilang minuto sa mataas na init kaya iyon ang huling gulay na pumasok.Substitute sa tamari para sa toyo upang gawin itong ganap na walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- Pangunahing Vegetarian
- cauliflower bigas
- entree
- asian
