Bercy sauce i recipe para sa isda at pagkaing-dagat

Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images

• Kabuuan: 15 mins
• Prep: 5 mins
• Lutuin: 10 mins
• Nagbigay ng: 8 servings (2 oz bawat isa)

34 mga rating Magdagdag ng komento

Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod)
26	Kaloriya
2g	Taba
1g	Carbs
1g	Protina

Tingnan ang Mga Buong Nutritional Patnubay Itago ang Buong Nota ng Nutritional ×

Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga serbisyo: 8 servings (2 oz bawat isa)
Halaga sa bawat paglilingkod
Kaloriya	26
Araw-araw na Halaga *
Kabuuang Fat 2g	2%
Sabadong Fat 1g	5%
Cholesterol 4mg	1%
Sodium 47mg	2%
Kabuuang Karbohidrat 1g	0%
Diet Fiber 0g	0%
Protina 1g
Kaltsyum 4mg	0%
* Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon.

(Ang impormasyon sa nutrisyon ay kinakalkula gamit ang isang database ng sangkap at dapat isaalang-alang na isang pagtatantya.)

Bercy Sauce ko

Ang sarsa ng Bercy, na pinangalanan sa isang distrito sa silangan ng Paris, ay isang tapos na sarsa para sa mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng puting alak at tinadtad na mga mustasa at pagkatapos ay kumakatha sa isang pangunahing velouté ng isda.

Tandaan: May isa pang sarsa na tinawag na Bercy, ngunit ginawa ito mula sa isang pangunahing demi-glace sa halip na isang isda velouté, at sa gayon ay ihain na may mga inihaw at steaks sa halip na isda. Tingnan ang recipe para sa Bercy Sauce II.

Makita rin: Ang mga Inang Sarsa

Mga sangkap

• 1 pint na isda velouté
• ¼ tasa ng puting alak
• 2 kutsarang tinadtad na mustasa
• 1 kutsara tinadtad perehil
• 1 kutsara mantikilya
• Lemon juice, upang tikman

Mga Hakbang na Gawin Ito

Sa isang mabibigat na kasirola, pagsamahin ang alak at shallots. Ang init hanggang sa likidong pigsa, babaan ang init nang kaunti at magpatuloy sa pag-simmer hanggang sa ang likido ay nabawasan ng kaunti sa kalahati.

Idagdag ang velouté, pagkatapos ay babaan ang init sa isang kumulo at bawasan ang mga 5 minuto.

Gumalaw sa mantikilya at tinadtad na perehil. Panahon na tikman kasama ang lemon juice at maglingkod kaagad.

Gumagawa ng mga 1 pint ng Bercy Sauce.

Mga Tag ng Recipe:

• sarsa
• pranses
• linggong
• sarsa

I-rate ang Recipe na ito Hindi ko gusto ito. Hindi ito ang pinakamasama. Sigurado, gagawin ito. Isa akong fan - magrekomenda. Kamangha-manghang! Mahal ko ito! Salamat sa iyong rating!