Ang Spruce
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 65 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
Si Bobotie ay kinilala bilang pambansang ulam ng South Africa. Sa pamamagitan ng mga impluwensya na ipinakilala ng mga pampalasa ng pagluluto ng Cape Malay, ang mga kasanayan sa pagluluto ng medyebal ng mga settler ng Dutch sa mga katutubong kasanayan sa pag-aalaga at pagkain ng karne ng baka, hindi kataka-taka na ang natutunaw na palayok na ito ay pambansang ulam ng bahaghari.
Maraming mga paraan ng paggawa ng bobotie at isang malawak na iba't ibang mga recipe ay matatagpuan sa net na kung minsan ay mahirap sabihin kung alin ang pinaka-tunay na bobotie. Ang isang tradisyonal na bobotie ay sinasabing mayroong 6 pangunahing elemento na nakakaimpluwensya sa lasa, diskarte sa pagluluto, at pagkakapare-pareho ng ulam. Ito ang mga curry spice, cinnamon, jam, mga pasas, tinapay na babad sa gatas, at mga dahon ng bay. Ang resulta ay dapat na isang balanse sa pagitan ng maanghang at matamis, gayunpaman, ang tamis ay hindi dapat lumampas sa ulam.
Ang ilang mga tao ay inilarawan ito bilang isang uri ng meatloaf, o isang ulam na hindi naiiba sa moussaka. Ang pagkakapareho ng bobotie ay nag-iiba mula sa pagiging isang matigas na uri ng meatloaf na resulta sa isang mas malambot na sarsa ng mincemeat na sarsa ng pagkakapare-pareho. Ayon sa kaugalian, ito ay isang ulam ng karne na gawa sa tinadtad na karne ng baka, kordero, o kahit na ostrik.
Tulad ng mga kagustuhan ng mga tao para sa mga dalubhasang diets ay lumago, mayroon ding mga alternatibong vegetarian at vegan para sa ulam na ito. Ito ay kaugalian na maghatid ng bobotie na may maanghang na dilaw na bigas, ngunit ang anumang uri ng payak na bigas o isang banayad na napapanahong pilaung bigas ay pupunta nang maayos sa bobotie.
Mga sangkap
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 daluyan ng sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3 cloves ng bawang
- 1 kutsarita luya (gadgad)
- 1 kutsarang curry powder
- 3 cloves
- 2 kutsara Mrs Ball Chutney (kasama ang higit pa para sa topping)
- 600 gramo na tinadtad na karne
- 1 kutsara suka
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 1 kubo stock kubo
- 2 hiwa puting tinapay (crustless, babad sa gatas)
- 1 itlog
- 1/2 tasa ng gatas
- 1 kutsarang turmerik (leveled)
- Opsyonal: 2 kutsarang dobleng cream
- Asin (sa panlasa)
- Pepper (sa panlasa)
- Madikit na dahon ng bay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Painitin ang hurno hanggang 340 F / 170 C.
Sa isang malaking pan sauté, iprito ang mga sibuyas, bawang, at luya sa mantikilya hanggang sa malambot at ginintuang kayumanggi.
Ang Spruce
Idagdag ang pampalasa, chutney, tinadtad na baka, suka, Worcestershire sauce, at stock cube.
Ang Spruce
Kapag ang mince ay browned, idagdag ang pre-babad na tinapay at magtrabaho sa halo.
Ang Spruce
Ilipat ang halo sa isang baking dish at maghurno, sakop, sa oven sa loob ng 40 minuto.
Ang Spruce
Samantala, matalo ang itlog, gatas, at turmerik upang gawin ang halo ng masarap na custard.
Ang Spruce
Magdagdag ng cream para sa isang dagdag na mayaman na custard topping.
Ang Spruce
Panahon na may kaunting asin at paminta.
Ang Spruce
Alisin ang pinaghalong mince mula sa oven, alisan ng takip, pagkatapos ibuhos ang egg mix.
Ang Spruce
Ayusin ang mga dahon ng bay sa tuktok pagkatapos ay bumalik sa oven para sa karagdagang 15 minuto.
Ang Spruce
Ang mga dahon ng bay ay dapat na mabango at ang ibabaw ng custard, gintong kayumanggi.
Ang Spruce
Paglilingkod sa bigas at tuktok na may karagdagang chutney, kung ninanais.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- karne
- moussaka
- hapunan
- african
