Mga Larawan ng Anne Clark / Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 80 mins
- Nagbigay ng: 3 x 500g garapon (48 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 66 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3 x 500g garapon (48 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 66 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 220mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 20mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Blatjang ay isang napaka-kawili-wili, at puro South Africa na sangkap na hilaga ng Cape Malay na pinagmulan. Ito ay isa pang halimbawa ng kung bakit ang bansa ay kilala bilang "Rainbow Nation, " sapagkat sa mga pinagmulan ng blatjang, makikita mo ang mga impluwensya ng Indonesian, Malay, Indian at Dutch. Ang pangalan mismo ay napaka isang salitang Afrikaans na walang samahan ng Dutch na linguistically. Sa katunayan, ang aktwal na salitang blatjang ay maihahambing sa salitang Malay na "belacan" o salitang Indonesia na "blachang" na kung saan ay isang ganap na hindi nauugnay na pang-uugali sa isang chutney. Ang Belacan ay isang paste na ginawa mula sa mga pinahiran na hipon at prawns, sa halip ay maanghang at isang pampalusog ng lasa sa mga curries at sabaw sa Timog Silangang Asya.
Ang Chutney sa kabilang banda, habang ito ay isang anyo ng pag-asa sa mga pinagmulang Timog sa Asya, sa halip ay matamis, tangy at sa mga oras na maprutas depende sa kung ano ito ay ginawa. Marahil ang koneksyon ay maaaring gawin sa parehong belacan at blatjang (chutney) ay pinapanatili at maaari itong magamit bilang mga condiment tulad ng sambal o additives sa mga curries, stews at iba pang mga recipe. Ang Blatjang ay sikat na nagsilbi bilang isang pampalasa sa bobotie, isa pang sikat na ulam ng Cape Malay at isa sa pambansang pinggan ng South Africa. Sa katunayan, ang bobotie ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang aprikot na jam, gayunpaman, kung titingnan mo ang aking recipe ng bobotie, mapapansin mo na pinamamahalaang kong mag-sneak sa ilang blatjang (mainit at maanghang chutney) sa halip.
At kaya maaari mong tanungin ang iyong sarili kung mayroong isang tunay na pagkakaiba sa pagitan ng chutney ng prutas at blatjang, na ang huli ay halos palaging binubuo ng mga milokoton at mga aprikot, labis na init mula sa mga sili at may isang maayos na pagkakapareho sa paghahambing sa chutney. Bagaman mahirap talagang sabihin, tila isang pangkalahatang pinagkasunduan na ang bawat blatjang ay isang tsupney, subalit hindi lahat ng chutney ay isang blatjang.
Mga sangkap
- 1 pounds / 500 gramo na mga milokoton (tuyo)
- 1/2 pounds / 250 gramo na aprikot (tuyo)
- 1 pounds / 500 gramo na pulang sibuyas
- 1 pounds / 500 gramo na asukal
- 13 1/2 onsa / 400 milliliters suka
- 3 kutsarang Worcestershire na sarsa
- 2 kutsarang sili ng sili (antas ng kutsarita)
- 1 sili na sili (buo, tuyo)
- 2 kutsarang asin (antas ng kutsarita)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibabad ang pinatuyong mga milokoton at mga aprikot na buo sa suka nang magdamag. Pinapayagan silang muling mag-hydrate at maging mapuno
Blitz o i-chop ang mga ito sa maliit na piraso na may isang processor ng pagkain.
I-chop o i-dice ang mga sibuyas sa isang processor ng pagkain.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang palayok at painitin ng marahan sa loob ng 20 minuto upang pahintulutan nang husto ang asukal.
Payagan na kumulo sa isang medium heat para sa mga 1 oras nang walang takip at pagpapakilos paminsan-minsan.
Kapag handa na, payagan ang umupo sa cool para sa 10 hanggang 15 minuto bago ang pag-bott sa mainit, isterilisadong garapon.
Tip
- Panatilihin ang selyadong at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- paghinahon
- african
- pakuluan
