Patnubay sa mga sariwang gulay sa tagsibol para sa mga salad

Mga Larawan ng Kodiak Greenwood / Getty

Ang mga sariwang, malambot na gulay ng tagsibol, kabilang ang mga lettuces ng sanggol, ay ang unang mga palatandaan na ang mas magaan na pinggan ng tagsibol ay malapit na (at ang masiglang pagkain sa taglamig ay natatapos). Alamin ang tungkol sa mga gulay sa tagsibol sa ibaba at simulang hanapin ang mga ito habang mas mahaba ang mga araw. Pagkatapos ay gamitin ang mga ito sa isa sa mga masarap na salad ng tagsibol.

Iwasan ang kakila-kilabot ng mga nakakatawang salad at siguraduhing linisin nang lubusan ang iyong mga gulay sa tagsibol.

• Arugula

  

  Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty

  Ang Arugula ay isang madilim na berde, paminta berde na ginagamit parehong hilaw at luto. Ang mga ligaw na arugula ay may posibilidad na magkaroon ng higit pa sa isang sipa kaysa sa nilinang uri. Kung ang antas ng peppery kick ay mahalaga sa iyo, siguraduhing tikman nang kaunti bago ka bumili, kung maaari, dahil ang lasa nito mula sa medyo banayad hanggang sa maanghang.

• Baby Lettuces

  

  Mga Larawan ng Kodiak Greenwood / Getty

  Ang litsugas ng anumang uri na inani sa napakaliit na yugto ay gumagawa ng isang napakalakas na malambot at matamis (sa halip na mapait) na salad. Sa partikular, maghanap ng litsugas ng mantikilya at litsugas ng dahon ng oak sa berde at tanso o pulang bersyon para sa kamangha-manghang masarap at malambot na salad.

• Butter Lettuce o Boston Lettuce

  

  Mga Larawan sa Francesca Yorke / Getty

  Mantikilya o Boston-litsugas ay isang maselan, ulo ng litsugas na may maluwag, tulad ng mga dahon ng tasa. Ihagis ang mga dahon gamit ang isang simpleng Lemon Vinaigrette o gamitin ang mga ito sa Butter Lettuce Asparagus Salad o bilang mga sasakyan sa Chicken Lettuce Cups.

• Chard

  

  Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty

  Si Chard ay nasa Swiss (puting buto-buto), pula, ginintuang, at halo-halong mga bersyon ng bahaghari. Ang bawat isa ay may sariling lasa, ngunit ang isang makalupa na gilid ay tumutukoy sa kanilang lahat. Karaniwang luto ang Chard, ngunit maaaring i-cut up at idagdag sa mga salad na hilaw. Sa anumang kaso, maraming mga pinggan ang nakikinabang sa pagputol ng mga buto-buto mula sa mga dahon at pagluluto nang hiwalay.

• Mga berde ng dandelion

  

  Mga Larawan ng Bill Boch / Getty

  Ang mga berdeng gulay ay madilim na berde at sikat na mapait. Mahaba, mabagal na pagluluto ay nagluluto ng kanilang kapaitan, kung iyon ang gusto mo, ngunit ang ilan sa amin ay gustung-gusto na ang paglilinis ng panlasa ng sariwa at matalim na dandelion na gulay sa mga recipe.

• Escarole

  

  Bernard Van Berg / EyeEm

  Ang Escarole ay hindi lamang lumaki sa tagsibol, ngunit ang spring escarole ay mas matamis at mas malambot kaysa sa iba pang mga oras ng taon. Ang Escarole ay masarap simpleng luto pati na rin ipares sa maliit na mga spring spring. Maghanap para sa makinis na dahon at kulot na mga varieties.

• Mga Pea Shoots o Pea Gulay

  

  Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty

  Ang mga halaman ng gulay ay ang mga ubas na kung saan ang mga gisantes ay lalago. May posibilidad na magagamit sila - sa mga higanteng tangled masa - sa mga merkado ng mga magsasaka sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init kapag ang mga magsasaka ay manipis ang kanilang mga bukid.

• Spinach

  

  istetiana / Mga Larawan ng Getty

  Ang spinach ay malawak na magagamit sa buong taon, madaling kalimutan na ang maliit, malambot na dahon ng spinach ng tagsibol ay tunay na tinatrato. Mayroong tamis sa kanilang madilim na berdeng dahon na perpekto sa spinach salad, tulad ng Wilted Spinach Salad.

• Paghaluin ng Spring

  

  Mga Larawan ng Moppet / Getty

  Ang mga bag ng "spring mix salad gulay" ay madalas na magagamit sa buong taon. Sa isip, ang mga halo na ito ay isang kombinasyon ng iba't ibang mga lettuces ng sanggol kasama ng kaunting arugula, spinach, at / o baby chard.

• Watercress

  

  Mga Larawan ng Roger Dixon / Getty

  Ang watercress ay may isang maliwanag, kulay-rosas na lasa na naka-prise para sa mga salad. Ito ay lumalaki ligaw sa mga sapa sa Hilagang Amerika at Europa ngunit madaling nilinang ng tamang irigasyon. Karamihan na nakatanim ng "watercress" ay talagang cress ng hardin, na may mas kaunting kagat at malutong kaysa sa totoong watercress. Anuman ang cress na pinag-uusapan natin, silang lahat ay miyembro ng pamilya ng mustasa. Ang mas matanda na nakukuha nila - alinman sa lupa o pagkatapos na maani - ang pantasa ang kanilang lasa. Gumamit ng cress sa lalong madaling panahon matapos itong mapili, itatapon ang anumang mga dilaw o malambot na dahon kapag linisin mo ito. Tandaan na ang mga malambot na tangkay at ugat ay perpektong nakakain kasama ang madilim na berdeng dahon.