Ang Spruce
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 118 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 25g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 118 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 108mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 25g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 24% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 67mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Punjabi baingan ka bharta ay isa lamang sa maraming mga bersyon ng talong bharta sa pagluluto ng India. Ang salitang bharta (binibigkas na BHURR-taah) ay tumutukoy sa mga pinggan kung saan ang mga sangkap ay humigit-kumulang na bago o pagkatapos ng paghahanda ng ulam. Ang Bhartas ay higit sa lahat North Indian sa pinagmulan at ginawa mula sa lahat ng mga uri ng mga gulay. Ang bersyon na ito ng baingan ka bharta ay madali ring gawin. Ihatid ito ng mainit na chapatis at ang iyong paboritong ulam na daal.
Panoorin Ngayon: Masarap na Estilo ng Talong Talong
Mga sangkap
- 3 medium-sized na eggplants (humigit-kumulang 1 pounds / 500 gramo)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsarang buto ng kumin
- 2 daluyan ng sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara na paste ng bawang (o pino ang tinadtad na bawang)
- 1-pulgada na piraso ng luya (makinis na gadgad)
- 2 malaking kamatis (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarita na coriander powder
- 1/2 kutsarang kumin na pulbos
- 1/2 kutsarita garam masala
- 2 kutsarang sariwang berde na kulantro (makinis na tinadtad)
- Opsyonal: 2 berde na mga sili
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Kinakailangan ng Punjabi baingan ka bharta na ang talong ay inihaw. Maaari itong gawin sa maraming iba't ibang paraan. Ang una ay lutuin ito sa isang gas sa kusina sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng talong tuwid sa burner at panatilihin ang apoy sa mababang setting. Patuloy na lumingon at magluto hanggang ang lahat ng balat sa talong ay charred at ang panloob na laman ay mukhang malambot. Ang isang mahusay na senyales na dapat bantayan ay ang talong tila 'gumuho' sa kanyang sarili.
Ang Spruce
O kaya, maaari mong grill ang talong sa iyong oven broiler o sa iyong ihaw na barbecue. Muli, panatilihin ang pana-panahon hanggang sa ang lahat ng balat sa talong ay charred at ang panloob na laman ay mukhang malambot.
Ang Spruce
Ang pangatlong pamamaraan ay ang litson ang talong sa iyong oven hanggang sa ang lahat ng balat sa talong ay charred at ang malinis na laman ay mukhang malambot.
Ang Spruce
Kapag ang talong ay inihaw, payagan na cool na ganap at pagkatapos ay alisan ng balat at itapon ang charred na balat.
Ang Spruce
Kapag cool na, coarsely mash ito at itabi para sa ibang pagkakataon.
Ang Spruce
Ngayon mag-set up ng isang pan sa medium heat at idagdag ang langis ng pagluluto. Kapag mainit, idagdag ang mga buto ng kumin at lutuin hanggang ihinto ang pagkabulok.
Ang Spruce
Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang malambot at translucent.
Ang Spruce
Idagdag ang bawang at luya at magprito ng 1 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang kamatis, opsyonal na berdeng mga sili, at lahat ng mga pulbos na pampalasa, kasama ang garam masala. Gumalaw nang mabuti at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto, pagpapakilos nang madalas upang maiwasan ang halo ng pampalasa mula sa pagdikit sa kawali. Pagwiwisik ng kaunting tubig kung kinakailangan.
Ang Spruce
Ngayon idagdag ang talong at ihalo nang mabuti. Idagdag ang tinadtad na sariwang coriander (cilantro) at pukawin. Magluto ng isa pang minuto at patayin ang init.
Ang Spruce
Ihain ang mainit sa chapatis o bigas at ang iyong paboritong daal ulam.
Ang Spruce
Mga Uri ng Recipe
- Ang isang pagkakaiba-iba ay ang talong lamang ang niluto, kasama ang iba pang mga sangkap na idinagdag sa mashed talong. Sa bersyong ito, masisira mo ang isang malaking talong na inihaw, pinalamig, at pinilipit. Dito ay magdagdag ka ng 1 malalaking pino na tinadtad na sibuyas, 1 malaking malinis na tinadtad na kamatis, 7 hanggang 8 na mga clove ng pinong tinadtad na bawang, 1/4 tasa na tinadtad na dahon ng kulantro, 2 kutsara mustasa na langis, asin upang tikman, at ang katas ng kalahati ng isang dayap. Paglilingkod tulad ng lutong bersyon.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- side dish
- indian
- pagkahulog
