Bowl ng Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty na imahe
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 na servings
Ang Polenta, ang sagot ng Italyano sa cornmeal mush, ay masarap, labis na maraming nalalaman, at isang mainam na saliw sa lahat ng uri ng mga bagay. Kahit na ito ay mabibili nang handa, ang mga purists ay tama sa pagsasabi na ang ginagawa ng isang tao sa bahay ay mas mahusay. Sa madaling sabi, kung paano gumawa ng polenta.
Mga sangkap
- 1 lb (bahagyang higit pa, magaspang na lupa, nais mong maisasabay ang pagkakapare-pareho ng multa sa medium-grained sand, hindi harina)
- 2 quarts tubig (kumukulo, may mas madaling gamiting)
- 1 tsp. ng asin (heaping)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Itakda ang tubig sa apoy sa isang malawak na ilalim na palayok at idagdag ang asin.
Pagdating sa isang pigsa, idagdag ang cornmeal sa isang napakabagal na daloy (hindi mo nais na itigil ang palayok), pagpapakilos nang regular sa isang kahoy na kutsara upang hindi mabuo ang mga bugal.
Patuloy na pagpapakilos, sa parehong direksyon, habang lumalawak ang kabute, para sa mga kalahating oras (mas mahaba mong pukawin ang mas mahusay na polenta ay magiging; ang natapos na polenta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng matatag na patatas na patatas), pagdaragdag ng kumukulong tubig kung kinakailangan. Ginagawa ang polenta kapag madali itong pinilipit ng mga gilid ng palayok.
Ang paggawa ng polenta mula sa simula tulad nito ay nangangailangan ng isang makatarungang dami ng pagsisikap dahil kailangan mo talagang pukawin, o ang polenta ay mananatili sa ilalim ng palayok at susunugin. Kung gusto mo ang polenta, dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng isang tagagawa ng polenta, na isang palayok na may pady na hinihimok ng motor na nangangalaga sa pagpapakilos para sa iyo. Gayundin, habang ang polenta ay maganda ang pag-ikot ng taon, ginagawa ito sa tag-araw ay magpapainit sa iyong kusina, na kung saan ay isang bagay na mas gugustuhin mong gawin nang wala. Ang polenta na inihanda nang komersyal ay walang pagkakapareho ng iba't ibang yari sa bahay ngunit gagana ito at isang kakila-kilabot na tagagawa.
Mga Tag ng Recipe:
- katas
- polenta
- pampagana
- italyano
