B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang pagkain ay nakatayo sa mga fairs ng Aleman ay maraming magagaling na pinggan tulad ng mga Mushrooms na may Garlic Sauce o Marktchampignon sa Knoblauchsosse (literal na "market fungus sa bawang ng sibuyas"). Maraming mga tao ang nais na muling likhain ang mga ito sa bahay, at madali sila!
Ang impluwensya ng Pranses sa lutuing Aleman ay makikita sa pangalan ng ulam na ito - ang mga champignon ay ang salitang Pranses para sa "kabute." Kung nakadalaw ka na sa Alemanya at kumain sa mga pamantayang ito, nais mong subukan ang resipe na ito.
Ang mga ligaw na kabute ay napuno sa malago na kagubatan ng Germany Kung magpasya kang gumawa ng isang maliit na foraging ng iyong sarili, tandaan ang mga tip at babala ng mga kabute.
Ayon sa kaugalian, ang recipe na ito ay ginawa gamit ang mga button ng mushroom, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa Pfifferlinge (chanterelles), o isang halo ng maraming uri ng mga kabute. Ang mga Morel ay magiging perpekto sa tagsibol.
Mga sangkap
- Para sa mga Mushrooms:
- 1 pounds maliit na pindutan ng kabute
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsara ng langis
- Para sa Sauce:
- 1 kutsara mantikilya
- 1/2 tasa pino ang tinadtad na sibuyas
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tasa mabigat na cream
- 3 kutsara tinadtad, sariwang perehil
- 1/2 kutsarita na paminta ng lemon
- 1/4 kutsarang asin o tikman
- Dash Worcestershire sarsa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Linisin ang 1 pounds maliit na pindutan ng kabute. Kung malaki ang mga ito, ihinto ang mga ito o i-quarter ang mga ito (tulad ng sa larawan).
Matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa isang kawali at painitin ang 1 kutsara ng langis dito. Idagdag ang mga kabute at sauté hanggang ang mga kabute ay browned at may mga shrunk.
Gawin ang sarsa: Habang nagluluto ang mga kabute, sa isang mas maliit na kawali, painitin ang 1 kutsara mantikilya at lutuin ang 1/2 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas hanggang nagsisimula lamang itong maging brown. Magdagdag ng 1 hanggang 2 cloves na tinadtad na bawang at sauté sa loob ng 1 minuto.
Gumalaw sa 1 tasa mabigat na cream at dalhin sa isang pigsa. Lutuin hanggang sa bahagyang nabawasan at makapal. Gumalaw sa 3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil, 1/2 kutsarang lemon paminta, 1/4 kutsarang asin o sa panlasa at ilang patak ng Worcestershire sauce.
Maglingkod ng sarsa na may sautéed kabute, muling pag-rewind kung kinakailangan.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- pampagana
- german
- hapunan ng pamilya
