Andreas Kaspar / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 660 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 57g | Carbs |
| 42g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 660 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 38% |
| Sabado Fat 10g | 52% |
| Cholesterol 106mg | 35% |
| Sodium 198mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 57g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 42g | |
| Kaltsyum 172mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang salitang fasulia, kung minsan ay nabaybay na fasolia, ay term ng Lebanese para sa pulang beans. Gayunpaman, sa ibang mga bansa sa Gitnang Silangan tulad ng Egypt at Turkey, maaari din itong sumangguni sa mga berdeng beans. Samakatuwid, ang Fasulia nilagang, ayon sa kaugalian ay isang masigasig, mabagal na lutong ulam ng beans sa isang napapanahong sarsa ng kamatis.
Ang sinigang ay maaaring gawing vegetarian sa pamamagitan ng pagtanggal ng karne ng baka o kordero sa kabuuan at simpleng ihahain ito sa isang kama ng bigas o mainit na flatbread tulad ng pita o naan. Ang mainit-init na pampalasa at nakababad na sarsa ng kamatis ay ginagawang isang nakakaaliw na ulam kahit na walang protina at, siyempre, maaari kang palaging magdagdag ng ilang mga chickpeas. Kung kasama ang karne, gayunpaman, ito ay isang nakakaaliw na entree na mahusay na angkop para sa mga pagkain sa malamig, araw ng taglamig.
Ang mga pampalasa tulad ng ground cumin, coriander at allspice ay nagbibigay ng hindi lamang isang lalim ng lasa ngunit din isang kamangha-manghang aroma na walang pagdaragdag ng anumang init, na mas karaniwan sa mga pagkaing Gitnang Silangan. At maayos silang nagtatrabaho sa parehong berdeng beans at kamatis pati na rin ang karne ng baka o kordero kaya walang pagbabago sa resipe na kinakailangan upang gawin itong vegetarian.
Kapag nagdaragdag ng karne, alinman sa karne ng baka o kordero ay gumana nang maayos nang sa gayon ito ay isang bagay lamang na kung saan mo mas gusto ang personal. Ang butil na karne ng karne ng baka na baka ay madaling mahanap ang lahat ng mga supermarket at mga tindahan ng butcher. Bagaman ang kubo na kordero ay maaaring medyo hindi gaanong masusumpungan, dapat pa rin itong magamit sa lahat ng mga tindahan ng butcher at maraming malalaking kadena sa supermarket. Magtanong sa counter ng karne at maaaring magkaroon sila ng hiwa ng ilang kordero para sa iyo. Ang mabagal na stove top simmer sa sarsa ay bawasan ang karamihan sa natural na gaminess ng tupa ngunit, kung ikaw ay isang tagahanga, makakahanap ka pa rin ng maraming lasa.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 libong karne ng karne (tupa o baka, cubed)
- 1 medium sibuyas (peeled at tinadtad)
- 2 cloves bawang (peeled at tinadtad)
- Ang 1 (16-onsa) ay maaaring durog na mga kamatis
- 1/2 kutsarang lupa kumin
- 1 kutsarita ground coriander
- 1/8 kutsarang ground allspice
- 1 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarita lupa itim na paminta (o tikman)
- 8 tasa ng tubig
- Ang 1 (4-onsa) ay maaaring maglinis ng kamatis
- 1 libong berdeng beans (frozen o sariwa)
- Opsyonal: 1/4 harina (na may isang splash ng tubig)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Idagdag ang 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking palayok o oven sa Dutch. Idagdag ang cubed stew meat at brown sa lahat ng panig.
Idagdag sa tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang.
Idagdag ang mga durog na kamatis, pukawin ang mga ito nang maayos sa karne, bawang, at sibuyas.
Idagdag ang ground cumin, ground coriander, ground allspice, asin, at paminta.
Ibuhos sa tubig at ang tomato puree. Gumalaw at pagsamahin nang mabuti. Idagdag ang berdeng beans at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 2 oras, o hanggang malambot at tapos na ang karne.
Ang sarsa ay dapat makapal nang bahagya habang nagluluto ito. Kung hindi o kung nais mo ng isang mas makapal na sarsa, whisk sa isang slurry na binubuo ng 1/4 tasa ng harina na halo-halong may isang maliit na tubig hanggang sa maayos na pinagsama. Pagkatapos ay lutuin ang sarsa sa mataas nang ilang minuto upang pahintulutan ang raw na harina na lutuin at palayawin ang sarsa.
Ihatid ang sinigang sa ibabaw ng puting bigas at sa tabi ng isang berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- berdeng beans
- entree
- gitnang silangan
- hapunan ng pamilya
