Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 66 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 6 mins
- Nagbigay ng: 24 truffles (24 servings)
Sa resipe na ito para sa mga kendi na truffle, malutong na kendi na baston na balahibo ng amerikana ng isang makinis, minty, ultra-madilim na tsokolate ganache. Ang resulta ay isang hindi masiglang Christmas candy na perpekto para sa pista opisyal. Maaari ring magamit ang mga starlight mints kung ginagawa mo ito nang sabay-sabay na hindi magagamit ang mga tubo ng kendi.
Mag-ingat na ang mga piraso ng kendi ay may posibilidad na makakuha ng malagkit kung maiiwan sa mga kahalumigmigan na kapaligiran (tulad ng isang ref!), Kaya siguraduhing panatilihing maayos ang mga ito at ihatid ang mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos gawin ito.
Mga sangkap
- 6 ounces semi-matamis na tsokolate
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 2 tablespoons butter (temperatura ng silid)
- 1/2 kutsarita ng peppermint extract
- 4 na peppermint candy canes
- 1 pounds na tsokolate kendi
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ganap na putulin ang semi-matamis na tsokolate, at ilagay ito sa isang hindi tinatablan na mangkok. Alisin ang mga tungko ng kendi, at ilagay ito sa isang processor ng pagkain. Pulse on / off ng maraming beses para sa 5-10 segundo bawat isa, hanggang sa ang mga lata ay durog sa maliit na piraso.
Init ang cream sa isang maliit na kasirola hanggang sa halos kumukulo at lumilitaw ang mga bula sa paligid ng mga gilid. Ibuhos ang scalded cream sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate, at hayaang umupo at magpainit ng tsokolate nang halos isang minuto.
Gamit ang isang spatula o whisk, pukawin ang tsokolate at cream nang magkasama. Gumalaw hanggang sa makinis at isama.
Idagdag ang katas ng mint at mantikilya, at magpatuloy na pagpapakilos hanggang tuluyang matunaw ang mantikilya at ang iyong ganache ay malasutla na makinis. Idagdag ang karamihan sa mga durog na karot ng kendi, na inilalaan ang ilang mga kutsara upang magamit bilang dekorasyon. Gumalaw hanggang sa durog na kendi ay naipamahagi nang mabuti sa ganache.
Takpan ang tuktok ng ganache na may pambalot na pambalot, at ilagay ito sa ref hanggang sa matatag na mag-scoop, mga 2 oras. Kung naiwan itong mas mahaba maaaring napakahirap magtrabaho, kaya maaari mong hayaang mapahina ito sa temperatura ng silid kung ito ang kaso.
Upang mabuo ang mga truffles, gumamit ng isang kutsarita o scoop ng kendi upang mag-scoop ng magkatulad na halaga ng ganache pagkatapos ay i-roll ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palad upang makuha ang mga ito. Ilagay ang mga truffle sa isang foil na may linya ng baking sheet at ibalik ang sheet sa ref habang inihahanda mo ang patong na tsokolate.
Ilagay ang patong ng kendi sa isang mangkok na ligtas na microwave, at microwave hanggang sa makinis at matunaw, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 45 segundo upang maiwasan ang sobrang init.
Kapag handa na ang patong, gumamit ng isang tinidor o paglubog ng mga tool upang isawsaw ang mga truffle sa patong nang paisa-isa, i-drag ang ilalim laban sa labi ng mangkok upang alisin ang labis na patong.
Ibalik ang mga truffle sa sheet na may linya ng foil, at habang ang tsokolate ay basa pa, iwiwisik ang mga tuktok gamit ang mga durog na durog na kendi. Ulitin ang natitirang mga truffle at coating.
Sa sandaling ang lahat ng mga truffle ay isawsaw, ibalik ang tray sa ref upang itakda ang tsokolate sa loob ng 15 minuto. Mag-imbak ng mga truffa ng kendi sa isang airtight container sa ref ng hanggang sa 1 linggo. Payagan silang lumapit sa temperatura ng silid bago maghatid para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakayari.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
- Kung wala kang isang processor ng pagkain, ilagay ang mga lata ng kendi sa isang malaking bag ng Ziploc, at mahigpit na tatakan. Gumamit ng isang gumulong pin upang igulong / basagin ang mga lata ng kendi hanggang sa sila ay durog sa maliliit na piraso.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- dessert
- amerikano
- pasko
